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Carte Noire
5 kg - Café en grain - Espresso - CARTE NOIRE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
118,50 €- Blend
- Torréfié en France
- Rainforest alliance
- Pour expresso broyeur/moulin à grain
Description
Offrez une expérience café d’exception avec ce lot de 5 sachets de 1 kg de café en grains 100 % arabica. Cultivé à 1000 mètres d’altitude et certifié Rainforest Alliance, ce café révèle une palette aromatique profonde, marquée par des notes subtiles de noisettes grillées. Torréfié selon une courbe brune soigneusement maîtrisée, il déploie en tasse une intensité et une richesse sensorielle qui séduira les amateurs de cafés équilibrés et expressifs.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
100 % Arabica
Classique
Corsé
France
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Muscade
- Tabac
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café intense en lot de 5x1 kg – pour les professionnels café
Offrez à vos clients une qualité constante et un service sans rupture grâce à ce lot pratique de 5 kg de café en grains Carte Noire Espresso, pensé pour les professionnels. Torréfié en France avec soin, ce café intense se distingue par une torréfaction brune poussée qui révèle toute la richesse du grain.
Idéal pour une extraction espresso en broyeur professionnel, il garantit une crema dense et foncée ainsi qu’un profil aromatique structuré. En tasse, on retrouve une rondeur chaleureuse aux notes de noisette, avec un corps généreux et une acidité parfaitement maîtrisée. Ce café s’adapte aussi bien à une dégustation pure qu’à la préparation de boissons lactées gourmandes.
Ce conditionnement par 5x1 kg est conçu pour les établissements à fort débit, assurant un stock adapté aux besoins quotidiens sans compromis sur la fraîcheur ni sur la qualité.
Une torréfaction française au service des pros
C’est dans le sud de la France, au cœur de l’Hérault, que Carte Noire a choisi d’ancrer son activité de torréfaction depuis plus de 40 ans. Son site de production, devenu un repère visuel avec son iconique paquet géant, incarne l’engagement de la marque pour une fabrication locale maîtrisée et qualitative.
Chaque lot y est méticuleusement contrôlé par les spécialistes de la marque : tests, analyses, validation, torréfaction et conditionnement sont réalisés localement, garantissant une traçabilité intégrale et une qualité stable à chaque étape. Cette exigence fait de Carte Noire un partenaire de confiance pour les professionnels de la distribution, des CHR et des réseaux spécialisés.
Consciente de ses responsabilités, la marque s’inscrit également dans une logique de durabilité, alliant excellence produit et respect de l’environnement à travers des pratiques engagées et tournées vers l’avenir.
Altitude de récolte
1000 m
Créé en 1978 en France par René Monnier, Carte Noire se démarque par son côté haut de gamme et ses cafés 100% pur arabica.
Carte Noire a su bouleverser le marché du café avec son positionnement luxueux et des cafés uniquement composés d'arabica, pour devenir aujourd'hui la première marque de café en France. Retrouvez leur café sous forme de café en grains, capsules compatibles nespresso, et dosettes Senseo
Carte Noire
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 kg - Café en grain - Espresso - CARTE NOIRE
Prix de référence:
118,50 €