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Perléo
5 Kg Café en grain Antica - Perléo
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Mélange d'origines
- Puissant et aromatique
- conditionnement : 5 x 1 kilo
Description
Vous êtes une entreprise française, vous souhaitez consommer local ou proposer du café de qualité ? Optez pour Antica, le mélange de PERLEO. Torréfié en France, ce café, composé d'arabica (50 %) et de robusta (50 %), a révélé ses notes boisées, un brin gourmandes grâce à une torréfaction réussie. Un café " à l'italienne", bien corsé, complexe, doté d'une belle longueur en bouche. Conditionnement : 5 x 1 kg
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Classique
Torréfaction MaxiCoffee
Corsé
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Chocolat noir
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Torréfié chez MaxiCoffee
Profitez de toute l’aromatique de votre café
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Un mélange Arabica Robusta
Pour vos réunions, vos instants détente entre collègues de travail ou a contrario si vous êtes à la recherche du meilleur café en grain pour vos business, découvrez ce café type italien torréfié en France.
Vous êtes amateurs d'espressos corsés ? Vous êtes au bon endroit ! Perléo vous propose ce mélange comportant autant d'arabica que de robusta et vous garantit une tasse intense, à la hauteur de vos attentes. Torréfié à l'italienne, ce café vous promet une belle expérience avec ses grains de café soigneusement cultivés et sélectionnés. Des torréfacteurs passionnés mettent ensuite leur passion du café au service de la torréfaction, réalisée avec rigueur et précision.
Découvrez la marque Perleo et tous nos cafés en grain sur la page Café en grain !
À la dégustation de ce café…
Ce café en grains est un mélange corsé d'arabica et de robusta torréfié "à l'italienne". Ce grand classique offre un espresso comme en Italie : une tasse charnue et un corps puissant.
Le cèdre, la noix et le cacao sont les notes aromatiques qui prédominent lors de l'expérience de dégustation. Vous découvrirez des notes racées de bois de hêtre, lesquelles sont sublimées par la présence du cacao. Le tout donne un café complexe et profond, avec une belle longueur en bouche sur la noix.
Perléo a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee, composées de torréfacteurs et de baristas passionnés. Nous avons compris que le plus important est de vous offrir un plaisir intense à chaque tasse. Avec Perléo, nous visons l'excellence dans le sourcing et la torréfaction de nos grains pour que vous n'ayez que l'essentiel comme seule préoccupation ... savourer l'instant !
Perléo
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
