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Bazzara Espresso
250 g - Café moulu - Dodicigrancru 100% Arabica - BAZZARA
, arrêtez quand vous voulez.
- 100% Arabica (Blend 12 grands crus dont le Jamaïque Blue Mountain)
- Notes de fleurs d'oranger, oranges confites, amandes grillées
- Torréfaction italienne
- 250g
Description
Ce café Dodicigrancru (anciennement Top 12) de Bazzara est un mélange de cafés en grains 100% Arabica composé de 12 cafés issus des meilleurs grands crus dont le Blue Mountain de Jamaïque et des cafés de Porto Rico, de Saint Domingue, du Mexique, du Honduras, du Costa Rica, du Salvador, du Guatemala, du Nicaragua, du Brésil, d'Inde et d'Ethiopie. Un Best-Seller de Bazzara et certainement un des meilleurs mélanges de la sélection MaxiCoffee ! Conditionnement : 250g.
100 % Arabica
Corsé
Italie
Caractéristiques principales du café :
Un mélange des meilleurs cafés Arabicas Grands Crus avec du Blue Mountain :
« Notre objectif premier est de concevoir des mélanges toujours fidèles et d'excellente qualité. Innovation, qualité et savoir-faire artisanal sont notre devise. Nous sommes tout particulièrement fiers du DodiciGrancru (anciennement Top 12), qui en plus d'être un café unique, fait partie d'un projet d'expérience sensorielle auquel nous travaillons depuis longtemps. »
Bazzara Espresso
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
