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Café Lucaffé
250 g - Café moulu - Décaféiné - LUCAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- 100% Arabica décaféiné
- Expresso digne des bars italiens !
- Torréfaction italienne
- 250 grammes
Description
Ce café moulu Lucaffé décaféiné (conditionné x 250 g dans une belle boîte métal) permet de retrouver le goût du vrai café italien
100 % Arabica
Corsé
Italie
Un café moulu savoureux sans caféine
Un café moulu décaféiné 100 % arabica qui nous vient directement de la torréfaction italienne Lucaffé. Ce café permet de répondre à un besoin simple : " Retrouver le goût et l'arôme de l'espresso dégusté dans les meilleurs cafés d'Italie ".
Ce café décaféiné est traité selon le procédé Demus®, une méthode italienne rigoureuse qui allie eau, vapeur et solvants alimentaires soigneusement contrôlés, dans le respect des normes européennes.
Ce procédé permet de réduire naturellement la teneur en caféine tout en préservant les arômes essentiels du café, pour une tasse riche, équilibrée et sans amertume. À la différence d'une méthode purement "à l'eau", la méthode Demus® garantit une excellente stabilité des arômes et un profil gustatif fidèle au café d’origine.
Testez-le sans attendre ! Découvrez aussi nos cafés moulus
Méthode de décaféination
Solvant
Lucaffè torréfie et conditionne ses cafés dans son centre de torréfaction de Carpenedolo en Italie.
Luca Venturelli (fondateur de la torréfaction) teste et approuve lui-même tous les nouveaux cafés : un gage de qualité pour obtenir un café de qualité avec un parfait équilibre des saveurs.
Café Lucaffé
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
