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Terra Etica
250 g - Café moulu - Burundi Bio - TERRA ETICA
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Burundi
- Idéal en filtre
- Torréfié en France
- 250g
Description
Vivez l'expérience café made in Terra Etica avec le café moulu Burundi en 250 g. Issu du terroir Buyengero, de la coopérative Umuco W'ikawa, ce café fait à partir de café en grain bourbon tient toutes ses promesses. Réalisé en filtre, il fait preuve de vivacité grâce aux notes de fruits rouges compotés, d'épices et plus gourmandes, de cacao. Café certifié bio et labellisé Commerce équitable. Conditionné en paquet de 250 g.
100 % Arabica
Corsé
France
Pourquoi choisir le café moulu bio Terra Etica
L'entreprise Terra Etica vous suggère de déguster son café moulu issu de l'agriculture biologique, composé à 100 % d'arabica. Les grains qui ont été utilisés dans la conception de ce café moulu proviennent du terroir de Buyengero situé au Burundi, un pays d'Afrique de l'Est. C'est la coopérative UMCO W'IKAWA , située à plus de 1500 m d'altitude, qui cultive ce café équitable dans un soucis permanent de lutte contre l'érosion du sol.
Ce café moulu Terra Etica s'extrait en méthode filtre et se déguste de préférence à l'heure du repas, l'après-midi. Il peut même être utilisé dans le cadre de votre repas.
Vous découvrez un café soyeux en bouche et une vivacité tournée vers l'acidité. On la doit en partie à la présence de notes de fruits rouges compotés, d'épices et de cacao. Des arômes intenses se font également ressentir pendant la dégustation.
Craquez pour le savoureux café moulu Terra Etica, et profitez-en pour visiter notre page Cafés moulus.
Le café moulu Burundi se déguste en pâtisserie aussi !
Ingrédients et recette à retrouver sur le site de la marque
Recette :
1) Pour faire la crème pâtissière : porter à ébullition le lait avec la vanille et le café moulu. Laisser infuser 5 minutes
2) Dans une autre casserole : mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, la farine, et enfin le lait infusé précédemment. Porter le tout à ébullition en remuant et le réserver dans un récipient ensuite au frais.
3) Pour la pâte : mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure. Ajouter ensuite les œufs et le rhum. Pétrir 5 minutes.
4) Dans un moule adapté : étaler une première couche de pâte en la remontant sur les bords. Verser la crème au café sur la pâte et recouvrir d'une nouvelle fois de pâte.
5) Laisser reposer une heure au frais avant de le placer au four à 160 °C pendant 30 minutes.
Variété botanique
Bourbon
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
2000 m
Les produits Terra Etica sont issus d'une production 100% Française.
Terra Etica propose tout une gamme de très bons produits comme le chocolat, le thé ou le sucre. Tous les produits Terra Etica sont des produits biologiques et équitables.
Terra Etica
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
