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Le Piantagioni Del Caffè
250 g - Café en grain - Yrgalem Ethiopie - LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Éthiopie (Sidamo)
- Torréfié en Italie
- Sélectionné par Abdullah Bagersh
- 250 g
Description
Jouissez d'un café en grain Éthiopie d'exception, produit et torréfié en Italie par Le Piantagioni Del Caffè. Yrgalem provient de la prestigieuse région de Sidamo où il a été cultivé entre 1600 et 1900 m d'altitude. En expresso, ce café torréfié médium, renvoie des notes de fleurs, de bergamote, de miel, avec un arrière-goût de citron et une acidité présente. Conditionnement : paquet de 250 g.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Exception
Equilibré
Italie
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Florale
Notes de dégustation :
- Hibiscus
- Citron jaune
- Réglisse
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain Éthiopie sélectionné par un expert en cafés éthiopiens
Partez à travers la région de Sidamo, jusqu'à 1800 m d'altitude, où est cultivé ce café en grain composé de la variété Typica, et qui a été torréfié en Italie par la marque Le Piantagioni Del Caffè.
Pour une découverte, son format en 250 g est idéal, il permet de commencer l'expérience café en toute sérénité et avec une fraîcheur optimale et un prix doux, sans stock conséquent.
Yrgalem, est fait à partir d'un café en grain éthiopien, issu de la région de Sidamo, un lieu ancré dans la culture du café. De plus, Le Piantagioni Del Caffè s'est fait accompagner de l'un des experts en dégustation de cafés éthiopiens, apportant une garantie supplémentaire à l'achat de ce café. Le café arabica s'est fortement imprégné de la richesse de ce lieu, et a développé ainsi des notes florales et de fruits.
Après avoir été torréfié en Italie selon une torréfaction médium, Yrgalem devient l'allié de votre pause-café, en expresso. Vous pourriez ainsi être amené à retrouver des notes de fleurs, de bergamote, de miel, avec un arrière-goût persistant de citron et une acidité au rendez-vous.
Commencez une expérience café inégalée avec ce café, découvrez les cafés en grain de notre site.
Variété botanique
Typica
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1900 m
Subdivision rurale
Sidamo
Le Piantagioni Del Caffè, est une marque italienne réputée, notamment pour son café de spécialité à la traçabilité irréprochable. Avec ses cafés de plantation, ce torréfacteur italien propose du café accessible, fun avec du peps pour la vie de tous les jours et qui soient en mesure de satisfaire les épicuriens du café à la recherche d'une expérience café différenciante.
Le Piantagioni Del Caffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
