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JURA
250 g - Café en grain - World of Coffee 100% Arabica - JURA
, arrêtez quand vous voulez.
- Café d'exception
- Origine : Inde
- Torréfaction : moyenne
- Notes fruitées
Description
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Supérieur
Boisson froide
Espresso
Boisson froide
Espresso
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Caramel
- Noisette grillée
- Epices douces
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
250 g Café World of Coffee 100 % arabica café en grain - Jura
Jura lance cette nouveauté caféinée pour les amateurs de boissons chaudes gourmandes et les Cold Brew. À l'image du magnifique Cold Brew Crispy Cappuccino ci-contre, toutes vos boissons à la maison auront l'air d'être sorties d'un Coffee Shop.
À l'œil, vous verrez combien la qualité du café influe sur le résultat en tasse ainsi que sur la densité de la créma. Au moment de la dégustation, le café exprime sa valeur aromatique grâce au travail de torréfaction soigné par Jura. Finalement, un corps rond et des arômes fruités pour un rendu harmonieux et équilibré.
- Pour réaliser le Cold Brew Crispy Cappuccino :
Ingrédients (pour 1 personne)
Glaçons
Une grosse boule de glace espresso croquant
Cappuccino Cold Brew (11 secondes de mousse de lait, 50 ml de café Cold Brew), intensité 10/10
Préparation
Prenez un petit verre à latte macchiato et placez-y une grosse boule de glace espresso croquant.
Ajoutez un glaçon.
Positionnez le verre sous l’écoulement de café et préparez un cappuccino Cold Brew.
Bien mélanger sa boisson avant dégustation
Les machines à café JURA préparent des cafés exceptionnels automatiquement en quelques secondes. Les technologies clés des gammes de machines à café grain JURA Impressa et ENA ont fait le succès de la marque à travers le monde : Broyeur conique en acier trempé, unité de percolation brevetée, système d'entretien facile ne sont pas des options mais des caractéristiques proposées en série !
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
