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Lugat
250 g - Café en grain - Pampojila - LUGAT
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Guatemala, Cobán, Alta Verapaz
- Producteur : Cooperativa agricola Integral Chicoj
- Notes : Sucre roux, chocolat au lait, figue, pomme
- Format 250 g, idéal pour débuter
Description
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Fraîcheur garantie
Equilibré
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit rouge
Notes de dégustation :
- Sucre roux
- Figue fraîche
- Chocolat au lait
- Pomme rouge
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Fraîcheur garantie
Torréfié chez MaxiCoffee, il y a moins de 60 jours
Des cafés torréfiés sur demande
Nous portons une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés à la demande, afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 60 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Autorisez-vous une parenthèse café avec ce café en grain Guatemala
Ce café en grain Lugat s'adresse aux amateurs de café de spécialité autant qu'aux novices ! Le Pampojila fait partie des cafés qui permettent de découvrir l'univers du café de la meilleure des manières.
Avec sa torréfaction médium et ses notes gourmandes/fruits rouges, nul doute qu'il figura parmi la liste de vos prochains cafés favoris.
Profitez d'abord du paquet en 250 g , idéal pour vous initier au café de spécialité ou simplement en découvrir un nouveau. Toujours frais, les cafés Lugat vous apporteront une satisfaction permanente grâce à une tasse riche en arômes. L'avantage de ce conditionnement est aussi de pouvoir tester un café avec peu de stock pour débuter.
C'est la ferme Chicoj, Maya Q’eqchi’ qui produit les différentes variétés composant ce café. Au-delà du café, Chicoj porte un modèle de développement fondé sur la conservation des ressources naturelles, l’agroforesterie et le bien-être des familles : renforcement des petits producteurs, emploi local, leadership féminin (plus de la moitié des membres sont des femmes) et préservation de la culture Maya Q’eqchi’.
Lugat récupère un café en grain de qualité, lavé, qui une fois torréfié moyennement donne lieu à un café de spécialité gourmand et fruité, rappelant les fruits rouges. Ce café offre une attaque douce sur des notes de fruits rouges, un corps rond avec une belle sucrosité et un final évoquant la pomme caramélisée.
Au sujet de la production de ce café en grain
La coopérative Chicoj associe production de café, préservation des ressources naturelles et valorisation de la culture Maya Q’eqchi’. Engagée dans l’agroforesterie et le développement local, elle soutient les petits producteurs et favorise notamment le leadership féminin, avec plus de la moitié de ses membres qui sont des femmes.
Ce lot bénéficie d’un procédé « reposado » : les cerises fraîchement récoltées reposent 24 à 48 heures avant d’être dépulpées. Cette fermentation lente en fruit apporte davantage de corps, de douceur et de gourmandise, tout en conservant la propreté d’un café lavé. Une méthode maîtrisée qui met en valeur le caractère fruité et sucré du terroir de Cobán.
Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Catimor
Variété botanique
Catuaï
Variété botanique
Caturra
Variété botanique
Sarchimor
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1340 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Cobán, Alta Verapaz
Champ de café
Chicoj, Maya Q’eqchi’
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
