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Café Lomi
250 g - Café en grain - Marcala Honduras Bio - CAFÉ LOMI
, arrêtez quand vous voulez.
Jamais 2 sans 3
2 achetés = le 3ème offert
sur une sélection de produits éligibles à retrouver ici
- Café en grain bio du Honduras
- Provenance Marcala, coopérative COMSA
- Notes gourmandes - noisettes grillées, chocolat noir, caramel
- Torréfaction réalisée en France par Café Lomi
- Sachet de 250 g = fraîcheur et arômes garantis
Description
Le café en grain Marcala Honduras Bio de Café Lomi dévoile une tasse équilibrée et gourmande issue des hauts plateaux honduriens. Cultivé en agriculture biologique dans la région de Marcala, ce café développe des notes douces de noisettes grillées, de chocolat noir et de caramel et une belle rondeur en bouche. Sa torréfaction artisanale met en valeur toute la finesse aromatique du terroir. Idéal pour espresso , il séduira les amateurs de cafés de spécialité recherchant un profil accessible et élégant.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
France
Espresso
Espresso
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Notes de dégustation :
- Caramel
- Chocolat noir
- Noisette grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café bio de Marcala produit par la coopérative COMSA
Ce café en grain bio provient de la région de Marcala au Honduras et est produit par la coopérative COMSA (Café Orgánico Marcala), fondée en 2001. Référence du café biologique au Honduras, ce collectif de producteurs s’engage dans une agriculture durable sans intrants chimiques, avec un travail approfondi autour de la fertilité des sols et de la qualité des récoltes.
Cultivé entre 1200 et 1700 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’un environnement préservé, propice au développement d’arômes équilibrés et gourmands. Café Lomi met en valeur cette origine grâce à une torréfaction artisanale pensée pour révéler toute la richesse du terroir hondurien.
Découvrez également notre sélection de cafés en grain pour explorer d’autres cafés de spécialité soigneusement sourcés.
Une tasse gourmande aux notes de noisette grillée et chocolat noir
Ce café dévoile une tasse gourmande et accessible, avec une belle rondeur en bouche et une faible acidité.
La dégustation révèle des notes de noisette grillée, de chocolat noir et de caramel, offrant un profil chaleureux et équilibré, particulièrement agréable en espresso.
Sa texture douce et sa sucrosité naturelle en font également un excellent choix pour une préparation en cafetière italienne ou à piston.
Variété botanique
Catimor
Variété botanique
Catuaï
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1200 m
Subdivision rurale
Marcala
Champ de café
COMSA (Café Orgánico Marcala)
Café Lomi est une marque française, propulsée dans le monde du café de spécialité grâce au savoir-faire de Paul Arnephy, fondateur et torréfacteur Meilleur Ouvrier de France aux côtés d'Aleaume Paturle, cofondateur. La qualité, le sourcing direct auprès des partenaires et le savoir-faire artisanal est ce qui définit la marque.
Café Lomi
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
