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JURA
250 g - Café en grain - Malabar Moussonné 100% Arabica - JURA
, arrêtez quand vous voulez.
- 100% Arabica (Inde)
- Café corsé aux notes épicées
- Torréfaction suisse
- 250 grammes
Description
Découvrez le café en grains Malabar Moussonné de Jura : un mélange 100% arabica d'Inde spécialement conçu pour votre machine à café automatique Jura. Café au corps puissant et aux notes épicées. Conditionnement en sachet hermétique de 250g.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Épicée
100 % Arabica
Supérieur
Corsé
Suisse
Espresso
Café au lait
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Herbacée
Notes de dégustation :
- Poivré
- Tabac
- Herbe sauvage
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Spécificité :
Le café indien est principalement connu pour son procédé de préparation très spécifique : le monsooning ou moussonnage.
Après la récolte, le café est d’abord exposé cinq jours aux pluies de la mousson afin de l’humidifier puis aux vents de la mousson pendant sept semaines qui ont pour effet de le sécher.
Cette méthode permet d’obtenir un goût inimitable avec un café digeste, sans acidité, au corps puissant et aux notes épicées.
Les machines à café JURA préparent des cafés exceptionnels automatiquement en quelques secondes. Les technologies clés des gammes de machines à café grain JURA Impressa et ENA ont fait le succès de la marque à travers le monde : Broyeur conique en acier trempé, unité de percolation brevetée, système d'entretien facile ne sont pas des options mais des caractéristiques proposées en série !
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
