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Cafés Ximun
250 g - Café en grain - Lurra Bio Pur Arabica - CAFÉS XIMUN
, arrêtez quand vous voulez.
- Torréfié au Pays Basque
- 100% Arabica
- Fruité et gourmand
- 250 kg
- Existe aussi en 1kg
Description
Découvrez ce café bio 100 % arabica de Cafés Ximun torréfié au Pays Basque. Ce café offre une tasse fruitée et gourmande, puis des notes suaves et délicieuse. Ce blend offre des notes de cacao, nougat et amande. Conditionnement : 1 sachet de 250 gr.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Exception
Equilibré
France
Espresso
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Noix de coco
- Citron jaune
- Noisette grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain Cafés Ximun - Lurra Bio Pur Arabica - 250 gr
Laissez-vous tenter en filtre ou espresso par ce blend d'Afrique et d'Amérique du Sud. Idéal pour une pause gourmande accompagné de nos napolitains & biscuits.
Certifiée « Agriculture Biologique » par l’organisme Ecocert, assurant le respect des équilibres naturels. Certains de leurs cafés sont même certifiés « Fairtrade Max Havelaar», garantissant également la qualité et la rémunération des producteurs par des contrôles réguliers indépendants.
Les engagements des Cafés Ximun
Laissez-vous surprendre par ce café unique du Pays Basque, Maison de torréfaction depuis 1978 situées à Bayonne. C'est en souhaitant faire perpétuer la tradition et l’histoire familiale des Cafés Ximun que Jean-Baptiste a repris le flambeau.
Son objectif étant de toujours proposer des cafés Bio et/ ou pures-origines tout en maitrisant parfaitement ses produits pour extraire le meilleur des grains. Autrement dit, il s’agit de sublimer la recette pour obtenir un résultat en tasse unique !
Parallèlement à son ancrage local, les mois passés auprès des producteurs locaux en Amérique Latine ont accru, plus encore, sa volonté de sourcer les grains de manière responsable pour maintenir durablement la filière du café.
Après des années passées à accompagner les cafés, hôtels et restaurants, les Cafés Ximun ont récemment étendu leur savoir-faire aux particuliers.
C'est avec plaisir que MaxiCoffee vous propose ainsi ces produits du Pays Basque, retrouvez toute notre gamme de Cafés Ximun juste ici !
Cafés Ximun est une maison de torréfaction artisanale et familiale basée à Bayonne, qui perpétue la tradition du café de spécialité. La sélection luxueuse des plus beaux terroirs de café, le savoir-faire des producteurs choisis et la passion font de Cafés Ximun la marque incontournable des cafés de spécialité et/ou certifiés BIO.
Cafés Ximun
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
