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Paris Coffee
250 g - Café en grain - Le N°5 Mondial - PARIS COFFEE
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Équateur, Honduras, Kenya
- Torréfié en France
- 5 ° au Championnat du Monde de Torréfaction 2022
- Torréfié par le Meilleur Torréfacteur de France 2021
- 250g
Description
Goûtez à l'excellence avec le café en grain Paris Coffee, au très prometteur nom Le Numéro 5 Mondial ! Ce café de spécialité regroupe 3 cafés venus d'Équateur, du Honduras et du Kenya, qui ont valu à Laurent Baysse, la 5ème place aux Championnat du Monde de Torréfaction à Milan en 2022. Un specialty coffee aux dominantes Fruits Rouges Gourmand et à la torréfaction médium+ pour une dégustation en expresso. Paquet de 250 g.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Fruit rouge
100 % Arabica
Exception
Equilibré
France
Espresso
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Sucre de canne
- Praliné
- Rhubarbe
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Découvrez le Numéro 5 Mondial, le café en grain de la consécration
Apportez un soupçon de douceur et beaucoup d'excellence à votre quotidien avec le café en grain Paris Coffee, Le Numéro 5 Mondial.
Son paquet en 250 g est l'occasion de vous initier à ce qui se fait de mieux en matière de café de spécialité. Il vous offre ainsi la possibilité de découvrir à votre rythme et après plusieurs essais, s'il correspond à vos attentes.
Le Numéro 5 Mondial c'est :
- Torréfié par le Meilleur Torréfacteur de France 2021
Et si on parlait d'autre chose que du café ? Laurent Baysse, est torréfacteur, mais surtout connu pour son résultat lors de la compétition du Meilleur Torréfacteur de France 2021 qui s'est tenue lors du Paris Coffee Show, au cours duquel il finit premier.
- Une marque d'excellence
Paris Coffee a été lancée par un torréfacteur de renom qui souhaitait offrir aux passionnés de café des créations uniques, torréfiées sur mesure pour révéler toute la richesse des origines pures. En plus de célébrer la diversité des cafés, cette marque met en avant le savoir-faire français en matière de torréfaction. Le fondateur, auréolé des titres de Meilleur Torréfacteur de France, Meilleur Ouvrier de France et 5ème Meilleur Torréfacteur Mondial, est un véritable ambassadeur de l'excellence française.
- Un assemblage triomphal
Pour Le Numéro 5 Mondial, Paris Coffee a privilégié trois origines : Équateur, Honduras, Kenya qui ont fait de lui le cinquième meilleur torréfacteur mondial. La première origine est produite par Arnaud Causse (café nature), amoureux et passionné de café, qui propose du café de spécialité cultivé en altitude au sein d'un environnement boisé. Honduras, est un café issu d'une agriculture raisonnée en process lavé, apportant corps et saveurs uniques. Enfin, la dernière origine est préparée par Boyce Harris et empreinte d'une belle acidité et d'une complexité singulière.
- Une tasse exquise
Quelques conseils pour déguster ce café en grain haut de gamme. Lors de l'extraction de votre expresso, appréciez d'abord la crème persistante et sa couleur noisette. Dès l'attaque, vous reconnaîtrez les notes fruitées comme la rhubarbe. Des notes sucrées et plus rondes, viennent ensuite apporter de la gourmandise avec l'apparition du praliné et du sucre de canne.
Ce café de spécialité ravira les premiers arrivés, faites-en partie! Découvrez tout notre univers Cafés en grain.
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Lavé
L'excellence du café de spécialité porte un nom, celui de la marque de Laurent Baysse, Paris Coffee! Trois fois récompensé lors de compétitions nationales et internationales, ce passionné de café souhaite faire briller le savoir-faire français à travers ses cafés.
Paris Coffee
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
