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Coffee Pirates
250 g - Café en grain - La Red de Ecolsierra Bio - COFFEE PIRATES
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Colombie (Sierra Nevada de Santa Marta)
- Torréfié en Autriche
- Convient en expresso et filtre
- 250 g
Description
Allez-vous craquer pour le café en grain Colombie La Red de Ecolsierra de Coffee Pirates? MaxiCoffee vous a déniché ce café en grain arabica lavé, labellisé café en grain bio. Avec sa torréfaction médium+, ce café de spécialité à savourer plutôt en expresso, vous ravira par ses notes gourmandes et épicées. Un café en grain d'exception provenant de Sierra Nevada de Santa Marta et produit par la ferme du même nom que le café, conditionné en paquet de 250 g.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Equilibré
Autriche
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cacao
- Pain d’épices
- Pâte d’amande
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain La Red de Ecolsierra Bio : le café de spécialité fait d'un café en grain Colombie
Coffee Pirates ça vous dit quelque chose ? Découvrez vite cette marque de café originaire d'Autriche chez MaxiCoffee! Elle propose des cafés de spécialité uniques, dont le café en grain Colombie La Red de Ecolsierra Bio proposant des notes gourmandes et épicées.
Coffee Pirates a sélectionné ce café en grain arabica lavé de la variété Castillo au cœur de la région montagneuse de la Sierra Nevada de Santa Marta, l'un des plus hauts sommets du monde avec une altitude de 5 700 mètres.
La coopérative La Red de Ecolsierra, dont les caféiers poussent jusqu'à 1500 mètres d'altitude, cultive ce café dans un écosystème exceptionnel reconnu par l'UNESCO comme un vaste réseau abritant d'innombrables formes de vie et plusieurs communautés indigènes. Le sol y est riche et l'agriculture entièrement biologique, ce qui permet de produire des profils de tasse sensationnels.
À noter que la ceinture montagneuse du café est située à une altitude variant entre 900 et 1900 mètres et bénéficie d'un microclimat compris entre 13° et 30°. Cet emplacement offre des conditions idéales pour une maturation optimale et uniforme des grains, résultant en une récolte riche en arômes.
La dégustation de ce café autrichien s'annonce riche en saveurs, portée par une torréfaction médium+, révélant la complexité de ce café de spécialité. Des notes gourmandes apportant de la rondeur et un côté régressif sont appréciables et revoient vers des notes de pâte d'amande et de cacao. En finale, les notes de pain d'épices finiront de vous surprendre. A déguster en expresso ou en filtre.
Craquez vite pour ce café en grain Colombie et découvrez notre catégorie Café en grain.
Variété botanique
Castillo
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1500 m
Subdivision rurale
Sierra Nevada de Santa Marta
Champ de café
La Red de Ecolsierra
Fondée en 2012, Coffee Pirates fut le premier coffee shop et torréfacteur de café de spécialité biologique à Vienne en Autriche. L'objectif premier de la marque est de sélectionner des grains de fermes exceptionnelles, de les torréfier et d'en faire le meilleur café de spécialité.
Coffee Pirates
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
