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Lugat
250 g - Café en grain - La Esperanza Bio - LUGAT
- Pure origine Colombie
- Région et ferme d'origine : Tolima, Black Condor Project
- Le + produit : certification IGP ( Indication Origine Contrôlée )
- Format 250 g = fraîcheur assurée
Description
Succombez au café en grain bio Lugat La Esperanza, un café d'exception originaire de Colombie, bénéficiant de l'IGP Café de Colombie. Cultivé au cœur du Tolima, à la Finca La Roma dans le cadre du Black Condor Project, il révèle une tasse équilibrée, douce et rafraîchissante. Son profil aromatique met à l'honneur de délicates notes de cassis, sublimées par une gourmandise de chocolat et de caramel. Torréfié en France, ce café vous garantit une fraîcheur optimale et une tasse riche en arômes. Conditionnement : 250 g.
4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Fruit rouge
100 % Arabica
Exception
Fraîcheur garantie
Equilibré
Boisson froide
Torréfaction - 4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cassis
- Caramel
- Cacao
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Fraîcheur garantie
Torréfié chez MaxiCoffee, il y a moins de 60 jours
Des cafés torréfiés sur demande
Nous portons une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés à la demande, afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 60 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Un café de spécialité bio de Tolima aux notes gourmandes
Le café en grain La Esperanza Bio est un café de spécialité colombien issu de l'agriculture biologique, torréfié pour révéler toute la richesse de son terroir. Une tasse équilibrée vous attend avec ce café. Les notes fraîches de cassis vous offrent une attaque acidulée. Le corps est équilibré sur des notes chocolatées et le final est doux porté par des notes de caramel.
Grâce à son équilibre et à sa grande douceur, ce café s'apprécie aussi bien en espresso qu'avec une machine automatique à café en grains.
Découvrez également notre sélection de cafés en grain pour explorer toute la richesse des cafés de spécialité.
Une origine d'exception au cœur du Tolima
Les cafés composant ce lot proviennent de la Finca La Roma, située dans la municipalité de Planadas, au sud du département du Tolima. Cette région montagneuse de Colombie, autrefois marquée par les conflits armés, est aujourd'hui reconnue comme l'un des territoires les plus prometteurs du café de spécialité colombien.
Le terroir du Tolima, associé à une altitude idéale et à des conditions climatiques favorables, permet d'obtenir des cafés à la tasse nette, expressive et naturellement sucrée.
Le Black Condor Project : un café engagé
Ce café est issu du Black Condor Project, lancé en 2019 par Emmanuel, producteur de troisième génération, en partenariat avec l'exportateur colombien Forest Coffee. Ce projet accompagne aujourd'hui plus de quinze villages de producteurs autour de Gaitania afin d'améliorer durablement la qualité des récoltes et les revenus des familles de caféiculteurs.
Les producteurs bénéficient de formations régulières consacrées à la fermentation, au séchage, à la dégustation et aux bonnes pratiques de production. Grâce à cette démarche, ils peuvent obtenir une rémunération pouvant atteindre près de 30 % au-dessus du marché conventionnel, faisant du Black Condor Project un véritable moteur de développement économique et social pour cette région du Tolima.
Des variétés complémentaires et un process lavé soigné
La Esperanza Bio assemble les variétés Caturra et Castillo. Le Caturra apporte finesse aromatique, sucrosité et une agréable vivacité, tandis que le Castillo offre davantage de corps, une excellente régularité et une résistance naturelle à la rouille du caféier.
Après une récolte entièrement manuelle, seules les cerises parfaitement mûres sont sélectionnées. Les grains sont ensuite dépulpés puis conservés avec leur mucilage pendant environ 24 heures, une étape qui développe la douceur et la complexité aromatique. Après lavage, le café sèche lentement sur patios durant 15 à 25 jours. Ce process lavé révèle une tasse particulièrement propre, équilibrée et gourmande, où s'expriment pleinement les notes de caramel, de panela et de fruits rouges.
Variété botanique
Castillo
Variété botanique
Caturra
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1650 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Tolima
Champ de café
Black Condor Project
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
