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coutume
250 g - Café en grain - Honduras Marcala - COUTUME
, arrêtez quand vous voulez.
Avant-première Black Friday
10€ offerts tous les 100€ d'achat¹
¹Remise automatique par tranche de 100€ de produits éligibles
- Pure origine Honduras
- Région d'origine : La Paz
- Torréfié en France
- Profil : gourmand et fruits jaunes
- Notes : caramel, orange, chocolat au lait et boisé
Description
Découvrez le Honduras Marcala de COUTUME, un café en grain à la torréfaction Medium qui conjugue gourmandise et équilibre. Ses notes de caramel et de chocolat au lait apportent rondeur et douceur, tandis que l’orange révèle une dimension plus fruitée. Une légère touche boisée complète ce profil d’intensité 5/10, idéal pour les amateurs de cafés généreux et harmonieux.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
France
Multi-boissons
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Caramel
- Chocolat au lait
- Orange
- Boisé
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café du Honduras entre caramel, orange et chocolat au lait
Cultivé dans la région de La Paz au Honduras, à 1 700 mètres d’altitude, le Marcala est travaillé selon un procédé lavé. Il dévoile un profil gourmand et équilibré, porté par une torréfaction Medium qui permet à ses différentes nuances aromatiques de s’exprimer sans excès de puissance.
À la dégustation, le caramel apporte une belle rondeur, rapidement rejoint par la douceur du chocolat au lait. Une note d’orange vient dynamiser l’ensemble avec une touche fruitée, tandis qu’une nuance boisée complète la tasse et lui apporte davantage de profondeur. Avec son intensité de 5/10, le Honduras Marcala séduira les amateurs de cafés généreux qui recherchent un juste équilibre entre douceur, gourmandise et caractère.
Pour prolonger la découverte et varier les origines, explorez également notre sélection de cafés en grain.
Variété botanique
Catuaï
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1300 m
Subdivision rurale
La Paz
Coutume est une maison française spécialisée dans le café de spécialité. Elle sélectionne des cafés de terroir aux quatre coins du monde et les torréfie avec précision en région parisienne pour révéler toute leur richesse aromatique. Une approche exigeante et accessible, au service d’un café de qualité.
coutume- Type de produit
- Café en grain
- Type de torréfaction
- Torréfaction artisanale
- Notes de dégustation de café
- Caramel, Chocolat au lait, Orange, Boisé
- Bonus
- Café d’exception, Café de spécialité
- Recommandé pour
- Expresso (automatique et manuelle), Filtre, Slow Coffee
- Instructions de stockage grand public
- A l’abri de l’air et de la lumière, Dans un endroit sec
- Boisson classique disponible
- Multi-boissons
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
