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Bonanza Coffee
250 g - Café en grain - Gogogu Decaf - BONANZA COFFEE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Éthiopie
- Petits exploitants locaux, Uraga, Guji Est
- Torréfié en Allemagne
- Variété : Kurume
- Version décaféinée : acétate éthyle
Description
Le café en grain Gogogu Decaf de Bonanza Coffee est un café de spécialité 100% arabica issu d’un process de décaféination à l'acétate ethyle ( sucre de canne ). Il provient de la région de Guji, en Éthiopie, berceau historique du café, et révèle une belle complexité aromatique avec des notes fruitées et gourmandes. Ce format 250g est idéal pour découvrir un café équilibré, parfait en espresso. Ce café en grain conviendra aux amateurs souhaitant profiter d’une expérience sensorielle riche, sans la caféine.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Exception
Allemagne
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Chocolat
- Orange
- Epices douces
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain né des hauteurs préservées de Guji, en Éthiopie
Le café en grain Gogogu Decaf de Bonanza Coffee est cultivé dans les hauteurs de Guji, au sud de l’Éthiopie, une région emblématique du café de spécialité.
Ce 100% arabica pousse entre 1800 et 2200 mètres d’altitude, sur des sols riches et fertiles, au sein d’un environnement au microclimat propice à une maturation lente des cerises. Grâce à des pratiques agricoles respectueuses et au savoir-faire des producteurs locaux, ce café décaféiné selon la méthode de l'acétate éthyle ( sucre de canne ) révèle une belle intensité aromatique, marquée par des notes fruitées et douces.
Bonanza Coffee met en lumière cette origine d’exception à travers une torréfaction précise et engagée. Découvrez aussi notre sélection complète de cafés en grain.
La délicatesse d'une tasse fruitée et gourmande
À la dégustation, ce café de spécialité 250g signé Bonanza Coffee dévoile un profil aromatique à la fois fin et expressif.
Le Gogogu decaf met en avant une acidité vive et maîtrisée, dominée par des notes d'orange. En bouche, cette vivacité fruitée est subtilement équilibrée par des touches plus douces de chocolat et d'épices douces.
Ce café en grain dispose d'une torréfaction foncée et se révèle en espresso et est idéal pour les amateurs en quête d’équilibre et de précision. Sa torréfaction, fidèle aux standards du café de spécialité, sublime l’identité du terroir éthiopien à chaque tasse.
Laissez-vous séduire par ce café en grain et explorez aussi notre gamme variée de cafés en grain.
Variété botanique
Kurume
Processus de fermentation
Nature
Subdivision rurale
Est de Guji
Méthode de décaféination
Sucre de canne
Chez Bonanza Coffee, chaque café est le fruit d’une exigence rare. Curieux, passionnés et profondément engagés, nous explorons des chemins que d’autres ne prennent pas. Cette quête nous pousse à aller plus loin, à chercher ce petit détail qui fait toute la différence, à toujours mieux comprendre le café et ceux qui le cultivent. Nous savons que cette approche demande du temps, de l’énergie… mais pour nous, c’est une évidence. Parce qu’au bout du chemin, il y a une tasse qui révèle tout le potentiel du grain. Et c’est là que nous voulons être. Tout simplement pour l’amour du café.
Bonanza Coffee
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
