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Terres de Café
250 g - Café en grain - Finca Santa Maria - TERRES DE CAFÉ
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Colombie ( Finca Santa Maria )
- Torréfié en France
- Agroforesterie ancienne
- 250g
Description
Préparez-vous à déguster l'un des meilleurs crus de Colombie, disponible chez Terres de Café sous le nom de Finca Santa Maria, en hommage à la ferme éponyme qui le cultive. Située en haute altitude entre 1751 et 2000 m d'altitude et dirigée par Armando Benavides, cette plantation suit les principes de l'agroforesterie traditionnelle et offre un café d'exception. Ce cru est idéal pour une préparation en expresso ou en filtre, mettant en avant des saveurs gourmandes et fruitées. Vous y découvrirez des notes de chocolat noir, de caramel, de fruits rouges et de noisettes.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
France
Espresso
Café filtre
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit rouge
Notes de dégustation :
- Caramel
- Chocolat noir
- Noisette
- Fruit rouge
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Dégustez un café de spécialité issu de l'agroforesterie
Vous êtes un amateur de cafés en grains de Colombie ? Laissez-vous séduire par le Finca Santa Maria de Terres de Café, qui vous emmènera directement sur les terres d'Armando Benavides, l'un des pionniers de l'agroforesterie colombienne.
Sur près de huit hectares et à une altitude élevée (entre 1751 et 2000 m), il cultive les variétés Caturra et Castillo en suivant les principes de l'agroforesterie traditionnelle, avant de procéder à un traitement lavé.
Cette maîtrise et ce soin se traduisent par un specialty coffee d'exception, évalué à une note impressionnante de 85/100. Laissez-vous charmer par ce café en grain unique et explorez notre gamme de cafés en grains.
La dégustation de votre café en grain Colombie
Pour savourer pleinement ce café de spécialité, MaxiCoffee recommande de le préparer en expresso ou avec des méthodes douces. Sa torréfaction médium le rend accessible à la fois aux amateurs de café et aux connaisseurs avertis.
Dès la première gorgée, vous serez séduit par la gourmandise de ce café, qui dévoile des notes de chocolat noir et de caramel, offrant une belle rondeur et une sucrosité envoûtante. Au fil de la dégustation, des arômes de fruits rouges émergent, apportant une acidité juteuse. Des touches subtiles de noisettes viennent enrichir l'expérience, ajoutant une dimension supplémentaire à chaque tasse.
Variété botanique
Castillo
Variété botanique
Caturra
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
2000 m
Champ de café
Finca Santa Maria
Fondé à Paris par Christophe Servell, sacré Meilleur Torréfacteur de France, Terres de Café s’impose comme l'un des pionniers du café de spécialité. Porté par un sourcing rigoureux et une quête des meilleurs terroirs, Terres de Café collabore directement avec des productrices et producteurs passionnés, bâtissant une filière caféière durable, respectueuse de la biodiversité et des communautés locales. En 2024, la marque a été distinguée par un jury d’experts et de professionnels, recevant les titres de Meilleur Espresso de France, Meilleur Coffee Shop de France, et Expérience Café de l’année.. Avec plus de 16 distinctions, dont deux titres de champion du monde, Terres de Café est aujourd’hui la maison la plus primée d’Europe.
Terres de Café
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
