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Lugat
250 g - Café en grain - Ethiopie Yirgacheffe - LUGAT
- Pure origine 100% arabica
- Pays et région d'origine : Ethiopie, Yirgacheffe
- Torréfié sur-mesure en France
- Notes : orange confite, chocolat au lait, pamplemousse, fleurs blanches
- Le + : un café reconnu parmi les plus belles références d’Éthiopie
Description
Cultivé dans la région emblématique de Yirgacheffe, ce café en grain Lugat exprime toute la richesse des grands terroirs éthiopiens. Issu des variétés Heirloom et préparé selon un process lavé traditionnel, il dévoile une tasse fruitée, gourmande et élégante, idéale pour les amateurs de cafés de spécialité. Paquet de 250 g.
4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Exception
Fraîcheur garantie
Equilibré
Torréfaction - 4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Orange confite
- Pamplemousse
- Chocolat au lait
- Fleur blanche
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Fraîcheur garantie
Torréfié chez MaxiCoffee, il y a moins de 60 jours
Des cafés torréfiés sur demande
Nous portons une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés à la demande, afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 60 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Le profil aromatique du café en grain Éthiopie Yirgacheffe
Cultivé au cœur des hauts plateaux éthiopiens, ce café en grain Éthiopie Yirgacheffe signé Lugat est issu des variétés Heirloom et préparé selon un process lavé traditionnel. Cette alliance entre un terroir d'exception et un savoir-faire minutieux donne naissance à une tasse élégante, fruitée et gourmande.
Avec un score de 84/100, ce café séduit par un profil aromatique dominé par les fruits jaunes et une belle gourmandise. Dès les premières gorgées, il dévoile des notes d'orange confite et de pamplemousse, soutenues par un corps rond aux accents de chocolat au lait.
Son acidité apporte une agréable vivacité tandis que la finale révèle de délicates notes de fleurs blanches. Équilibré et raffiné, ce café s'apprécie aussi bien en espresso qu'en méthode douce. Son expression aromatique est le fruit d'un terroir d'exception, des variétés Heirloom et d'un process lavé traditionnel qui préserve toute la finesse du grain.
Yirgacheffe Gedeb, un terroir d'exception porté par SNAP
Ce café de pure origine provient du woreda de Gedeb, au cœur de Yirgacheffe, une région mondialement reconnue pour produire certains des meilleurs cafés d'Éthiopie. Cultivé à 2 150 mètres d'altitude, il bénéficie d'un environnement agroforestier où les cerises mûrissent lentement, favorisant le développement d'une remarquable richesse aromatique.
Issu des variétés Heirloom, emblématiques du berceau historique de l'arabica, ce café de spécialité exprime toute la diversité génétique des cafés éthiopiens. Dans cette région, l'exportateur SNAP accompagne près de 1 000 producteurs dans la collecte et la préparation des récoltes. Ce travail de proximité permet de préserver la qualité des grains tout en valorisant le savoir-faire local. Découvrez également tous les cafés Lugat.
Un process lavé traditionnel au service de la qualité
Les cerises sont récoltées à la main à parfaite maturité, puis triées avec soin afin de ne conserver que les plus qualitatives. Elles sont ensuite dépulpées le jour même avant une fermentation d'environ 36 heures, suivie d'un lavage minutieux destiné à éliminer toute trace de mucilage.
Les grains, encore protégés par leur parche, sèchent naturellement sur des lits africains surélevés pendant 12 à 15 jours. Régulièrement retournés et protégés du soleil ainsi que de l'humidité nocturne, ils bénéficient d'un séchage homogène avant d'être déparchés, conditionnés puis préparés pour leur expédition.
Envie de découvrir d'autres profils aromatiques ? Explorez notre sélection de cafés en grain et trouvez le café qui correspond à vos envies.
Variété botanique
Heirloom
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
2150 m
Subdivision rurale
Yirgacheffe, Gedeb
Champ de café
SNAP
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
