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coutume
250 g - Café en grain - Ethiopie Bedaye - COUTUME
, arrêtez quand vous voulez.
Avant-première Black Friday
10€ offerts tous les 100€ d'achat¹
¹Remise automatique par tranche de 100€ de produits éligibles
Description
Découvrez le Bedaye de Coutume, un café d’Éthiopie à la torréfaction Medium qui séduit par son bel équilibre entre fruit et gourmandise. En tasse, les notes de bleuet et de citron vert apportent fraîcheur et vivacité, tandis que le caramel au beurre dévoile une finale plus douce et généreuse. Un café d’intensité 5/10, idéal pour les amateurs de profils fruités et équilibrés.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Fruit rouge
100 % Arabica
Classique
France
Multi-boissons
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Beurre
- Caramel
- Citron vert
- wildBlueberry
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café d’Éthiopie entre notes fruitées et douceur caramélisée
Cultivé en Éthiopie, dans la région de Jimma, à 2 100 mètres d’altitude, le Bedaye offre une tasse expressive et équilibrée. Son procédé naturel contribue à révéler un profil généreusement fruité, où les notes de bleuet s’accompagnent de la fraîcheur acidulée du citron vert et de nuances de fruits rouges et de fruits jaunes.
Sa torréfaction Medium et son intensité de 5/10 permettent de préserver un bel équilibre entre vivacité et gourmandise. En dégustation, le caractère fruité laisse progressivement apparaître une agréable note de caramel au beurre, qui apporte rondeur et douceur à l’ensemble.
Le Bedaye séduira ainsi les amateurs à la recherche d’un café éthiopien fruité et accessible, avec suffisamment de fraîcheur pour apporter du caractère et une dimension gourmande qui prolonge agréablement la dégustation.
Pour varier les plaisirs et découvrir d'autres profils aromatiques, explorez notre sélection de cafés en grain.
Variété botanique
Heirloom
Processus de fermentation
Nature
Altitude de récolte
2100 m
Subdivision rurale
Jimma
Champ de café
Bedaye
Coutume est une maison française spécialisée dans le café de spécialité. Elle sélectionne des cafés de terroir aux quatre coins du monde et les torréfie avec précision en région parisienne pour révéler toute leur richesse aromatique. Une approche exigeante et accessible, au service d’un café de qualité.
coutume- Type de produit
- Café en grain
- Type de torréfaction
- Torréfaction artisanale
- Notes de dégustation de café
- Beurre, Caramel, Citron vert, wildBlueberry
- Recommandé pour
- Expresso (automatique et manuelle), Filtre, Slow Coffee
- Instructions de stockage grand public
- A l’abri de l’air et de la lumière, Dans un endroit sec
- Boisson classique disponible
- Multi-boissons
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
