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Green Lion Coffee
250 g - Café en grain - Brésil Alisios - GREEN LION COFFEE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Brésil
- Région de Mogiana – Ferme Serra do Ciganos
- Torréfié en France
Description
Découvrez le café en grain Brésil Alisios de Green Lion Coffee, un 100 % arabica pure origine provenant de la région de Mogiana, au Brésil. Avec ses notes gourmandes et fruitées, ce café dévoile un profil équilibré, travaillé grâce à une torréfaction médium+ réalisée en France. Une belle façon de découvrir les caractéristiques de cette origine brésilienne à travers la dégustation.
Conditionnement : paquet de 250 g.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Supérieur
Torréfaction MaxiCoffee
France
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Amande
- Sucre roux
- Datte
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Torréfié chez MaxiCoffee
Profitez de toute l’aromatique de votre café
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Café Brésil Mogiana : un arabica de terroir affirmé
Originaire de l'État de São Paulo, au Brésil, le café en grain Brésil Alisios provient de la région de Mogiana, territoire historique de la production caféière brésilienne. Les grains sélectionnés pour ce café sont produits par la coopérative Serra do Ciganos.
La région doit son nom à la Companhia Mogiana de Estradas de Ferro, compagnie ferroviaire à l'origine d'un réseau développé à partir de la fin du XIXe siècle pour relier les zones de production de café aux principaux axes commerciaux du pays.
Située entre la forêt Atlantique et le Cerrado brésilien, Mogiana présente des paysages vallonnés et des conditions climatiques variées. Ces particularités participent à façonner les caractéristiques des cafés qui y sont cultivés et font de cette région une origine reconnue de la production brésilienne.
Le Brésil Alisios est un café 100 % arabica pure origine Mogiana. Green Lion Coffee l'a sélectionné pour son profil en tasse, marqué par un bel équilibre et une palette aromatique généreuse. Une manière de découvrir les caractéristiques de cette origine brésilienne à travers la dégustation.
Café Green Lion Coffee : origine et savoir-faire
Le Brésil Alisios invite à découvrir une origine emblématique du café brésilien. Sélectionnés dans la région de Mogiana, dans l'État de São Paulo, ses grains 100 % arabica sont choisis pour les caractéristiques qu'ils apportent à la dégustation.
Green Lion Coffee travaille ce pure origine Brésil avec l'objectif de mettre en valeur son identité aromatique. La sélection des grains et la torréfaction participent ainsi à construire une tasse équilibrée, où s'expriment les différentes nuances propres à cette recette.
Comme pour chaque café, les caractéristiques d'une récolte peuvent évoluer selon les conditions rencontrées au cours de l'année. Les équipes Green Lion Coffee en tiennent compte dans leur travail afin de rechercher le profil en tasse souhaité.
Une recette qui met ainsi l'accent sur l'essentiel : l'origine des grains, le travail de torréfaction et le plaisir de la dégustation.
Notes aromatiques du café Brésil Alisios
- Attaque douce aux notes gourmandes de sucre roux et d'amande
- Corps plein rappelant le chocolat au lait, suivi d'une finale douce aux notes de datte
- Torréfaction médium+ réalisée en France pour développer l'équilibre entre intensité, rondeur et gourmandise
- Plusieurs méthodes de préparation possibles, du café filtre à l'espresso, pour découvrir différentes nuances aromatiques en tasse
Laissez-vous séduire par la flexibilité du format 250 g, pratique pour découvrir ce café et varier les dégustations au fil de vos envies.
Découvrez également les autres cafés en grain Green Lion Coffee et explorez les différentes origines et profils aromatiques proposés par la marque.
Processus de fermentation
Nature
Altitude de récolte
1200 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Mogiana
Champ de café
Serra do Ciganos
Green Lion Coffee a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. Nous explorons des solutions vertueuses qui sortent des sentiers battus, avec pour boussole le bon sens, la bonne volonté, l’enthousiasme et la sincérité… Notre café se savoure autant par le plaisir de sa tasse que par le goût de mieux faire : c'est ce qui guide notre démarche.
Green Lion Coffee
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
