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Cosmai Caffè
250 g - Café en grain - Bogota - COSMAI CAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
Ancien prix:
21,00 €- Pure origine
- Colombie (Santander)
- Torréfié en Italie
- Café de spécialité
- 250g
Description
Le café en grain torréfié en Italie par Cosmai Caffè, Bogota, vient de Colombie, précisément de la région de Santander. Les conditions géographiques et climatiques ont contribué à la réussite de ce café en grain arabica, cultivé jusqu'à 200 m d'altitude, aux profils fruits rouges et gourmand, offrant des notes de cranberries, de mélasse et de cacao. Café de spécialité conditionné en boite de 250 g.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Fruit rouge
100 % Arabica
Classique
Corsé
Italie
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cacao
- Cranberry - Airelle
- Mélasse
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain Colombie fruité, gourmand et bio
C'est en Colombie, dans la région de Santander, située au cœur du pays, que ce café en grain a été cultivé.
Grâce à un paysage et des conditions climatiques idéales pour la culture du café, ce café arabica s'impose comme un café de spécialité d'une grande pureté. Évoluant dans un décor composé de vallées, montagnes et forêts, le café Bogota a été cultivé entre 1600 et 2000 mètres d'altitude, assurant une maturation parfaite des cerises et le développement de sucres complexes.
Dès la première gorgée, vous serez captivé par les arômes dominants de fruits rouges, notamment de cranberries, ainsi que par des notes de mélasse et de cacao.
Testez ce café et découvrez tous les cafés en grain.
Variété botanique
Castillo
Variété botanique
Caturra
Variété botanique
Colombia
Processus de fermentation
Semi-lavé
Altitude de récolte
2000 m
Subdivision rurale
Santander
COSMAI CAFFE est une famille italienne qui torrifie du café de haute qualité depuis 20 ans pour les amateurs de café. Le choix du café vert directement en plantation et la torréfaction à l’air propre, qui permet d’éviter le contact direct des grains avec la source de chaleur direct, favorisent une qualité homogène des grains torréfiés et évitent les risques de combustion qui peut dénaturer les arômes d'un bon café. Dans les cafés Cosmai vous allez retrouver tout l'amour du café.
Cosmai Caffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
250 g - Café en grain - Bogota - COSMAI CAFFÈ
Ancien prix:
21,00 €