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Cabane 53
250 g - Café en grain - Baru - CABANE 53
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Panama
- Torréfié en France
- Meilleure Torréfactrice de France 2019
- 250g
Description
Dégustez le café en grain du Panama, Baru, issu de la région de Chiriqui, et produit par Pedro Rodriguez Escribano. Appuyé par un climat favorable, Pedro Rodriguez Escribano récolte avec soin des cerises torréfiées en France par la Meilleure Torréfactrice 2019, Mélanie Badets. Cela donne lieu à un café équilibré, doté d'une belle complexité aromatique. Conditionné en 250g.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Equilibré
France
Boisson froide
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Abricot
- Banane
- Malt
- Mélasse
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain du Panama pour s'offrir une dégustation dépaysante
Envie de vous initier au café de spécialité ? Lancez-vous avec ce café proposé par la marque Cabane 53, dirigée par Mélanie Badets, la Meilleure Torréfactrice de France en 2019.
En optant pour ce café, vous faites vos premiers pas en douceur dans l'univers du café de spécialité.
Ce café en grain en provenance du Panama est un choix sûr, vous réservant de belles surprises. La ferme de Pedro Rodriguez Escribano , prénommée Baru Black Mountain, localisée dans la région de Chiriqui, est l'endroit où tout débute pour ce café en grain. Favorisé par des conditions environnementales et climatiques avantageuses à la culture du café, (sol volcanique riche en minéraux et ombrage naturel), ce café arabica et pure origine a en plus profité d'une récolte sélective et manuelle.
Le résultat s'en fait ressentir puisqu'à la dégustation, c'est un expresso équilibré du fait de sa torréfaction, à la douceur détonante, pensé autour du fruit. Son côté soyeux plaît tout autant et se retrouve dans chaque gorgée.
Passez le cap en commandant ce café en petit conditionnement pour un maximum de fraîcheur et peu de risques grâce à son petit prix et sa faible quantité. Craquer pour d'autres cafés en grain de notre gamme est permis !
Processus de fermentation
Lavé
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Chiriqui
Champ de café
Baru Black Mountain
La sélection luxueuse des plus beaux terroirs de café, le savoir-faire des producteurs choisis et la passion minutieuse de la meilleure torréfactrice de France; voici les ingrédients principaux qui font de Cabane 53 la marque incontournable des cafés de spécialité. Associez à cet écrin, la douce musique réconfortante que nous avons sélectionné pour vous et vous y êtes, dans VOTRE cabane. Laissez-vous porter vers un savoureux moment autour du monde, au bord de la mer ou paisiblement chez vous. Les Cafés Cabane 53 sont torréfiés sur le Bassin d'Arcachon par les Cafés Tchanqué
Cabane 53
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
