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Café Illy
250 g - Café en grain - Arabica Sélection Colombie - ILLY
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Colombie
- Torréfié en Italie
- Boite hermétique
- 250 g
Description
Le café en grains Illy Arabica Sélection Colombie provient des hauts plateaux de la cordillère des Andes en Colombie, une région idéale pour la culture du café Arabica de haute qualité. Ce café pur origine se distingue par un arôme riche et harmonieux, parfaitement équilibré. Il dévoile des notes subtiles de fruits rouges et des arômes gourmands, évoquant le caramel, la cerise noire et la noix. Conditionné dans une boîte de 250 g.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Fruit rouge
100 % Arabica
Supérieur
Equilibré
Italie
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cerise noire
- Mûre
- Caramel
- Nougatine
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain Colombie : Illy vous propose son café en grain fruité et gourmand
Situé dans les Cordillères des Andes, ce café bénéficie d'un climat particulièrement favorable à son développement. Les chaînes montagneuses colombiennes, avec leurs multiples combinaisons de terroirs, altitudes et climats, offrent un environnement unique pour la culture d’un café aux propriétés organoleptiques exceptionnelles.
Ce café en grains Illy pure origine se distingue par un goût parfaitement équilibré, alliant harmonieusement amertume, douceur et acidité. Son arôme riche révèle des notes surprenantes de caramel et de fruits secs, complétées par de subtiles nuances de chocolat et de pain grillé, qui viennent enrichir l’expérience de dégustation.
Gamme Arabica Sélection : des cafés en grains pure origine
Les Monoarabica Illy sont des cafés Arabica rigoureusement sélectionnés par Illy dans 9 pays différents à travers le monde, afin de créer l'harmonie parfaite au sein de chaque assemblage.
Chaque Monoarabica Illy se distingue par un goût et un arôme uniques, offrant une expérience de dégustation incomparable.
La réussite de ces cafés réside dans leur terroir d'origine. Les caractéristiques spécifiques du sol, de l'altitude, de la pluviosité, de l'ensoleillement et des méthodes de culture influencent de manière significative les arômes et la structure de chaque variété, donnant naissance à des cafés aux profils organoleptiques exceptionnels.
Illy Café est fondée à Trieste en 1933 par Francesco Illy. La troisième génération de la famille est aujourd'hui à la tête de l'entreprise.
Illy véhicule son amour pour le café et le prouve en détenant 4 certifications de qualité et une de durabilité, 4 laboratoires spécialisés et 4 innovations majeures, fruit de la recherche Illy.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
