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Bonanza Coffee
250 g - Café en grain - Almibar - BONANZA COFFEE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Colombie
- Région de Huila, petits exploitants de Coocentral
- Torréfié en Allemagne
- Convient pour l'espresso de tous les jours
- Paquet de 250 g = fraîcheur et arômes garantis
Description
Découvrez 250 g - Café en grain - Almibar - BONANZA COFFEE, un café de spécialité colombien né d'un projet collectif mené par plusieurs producteurs de la région de Huila. Cultivé en altitude et sélectionné avec exigence, il offre une tasse douce, équilibrée. Sa torréfaction foncée met en valeur des notes de nectarine, de chocolat au lait et de noisette grillée, soutenues par une belle rondeur en bouche. À moudre juste avant préparation, il exprime pleinement toute la richesse de son terroir et l'expertise de Bonanza Coffee.
Un café de spécialité colombien né d'un projet collectif
Ce café en grain lavé Almibar signé Bonanza Coffee dévoile une tasse douce, équilibrée et particulièrement gourmande. Pensé pour les amateurs d'espresso raffinés, il séduit par sa sucrosité naturelle et sa grande accessibilité. Son nom, « Almibar », qui signifie « sirop » en espagnol, fait directement référence à cette sensation de douceur et de rondeur qui caractérise son profil aromatique.
Almibar est issu d'un assemblage communautaire récemment développé dans la région de Huila, en Colombie. Ce projet réunit un petit groupe de producteurs dont les exploitations, d'une superficie moyenne de 2 à 3 hectares, sont perchées à plus de 2 000 mètres d'altitude. Dans cet environnement d'exception, les variétés Caturra, Castillo et Colombia bénéficient de conditions idéales pour développer toute leur complexité aromatique.
Cette approche collaborative permet de rassembler des cafés partageant les mêmes standards de qualité et une identité gustative cohérente. Chaque lot est soigneusement sélectionné afin d'exprimer au mieux les caractéristiques du terroir de Huila, réputé pour produire des cafés à la fois élégants, expressifs et particulièrement équilibrés.
Une torréfaction foncée pensée pour l'espresso au quotidien
Grâce à sa torréfaction foncée, ce café en grain Bonanza Coffee développe une tasse ronde, intense et particulièrement adaptée à l'extraction espresso.
Son profil aromatique fruits jaunes/gourmand révèle de délicieuses notes de nectarine, de chocolat au lait et de noisette grillée. L'ensemble offre une tasse équilibrée, douce et réconfortante, soutenue par une belle longueur en bouche.
Cette torréfaction plus poussée met en avant la sucrosité naturelle du café tout en développant davantage de corps et de texture. Le résultat est un espresso généreux, à la fois complexe et facile d'accès.
Son format 250 g permet de profiter pleinement de la fraîcheur des grains et d'obtenir une mouture adaptée à chaque préparation. Moulu juste avant extraction, il révèle toute sa richesse aromatique et son équilibre.
Découvrez également notre sélection de cafés en grain pour explorer d'autres profils aromatiques issus des meilleures origines de café de spécialité.
Chez Bonanza Coffee, chaque café est le fruit d’une exigence rare. Curieux, passionnés et profondément engagés, nous explorons des chemins que d’autres ne prennent pas. Cette quête nous pousse à aller plus loin, à chercher ce petit détail qui fait toute la différence, à toujours mieux comprendre le café et ceux qui le cultivent. Nous savons que cette approche demande du temps, de l’énergie… mais pour nous, c’est une évidence. Parce qu’au bout du chemin, il y a une tasse qui révèle tout le potentiel du grain. Et c’est là que nous voulons être. Tout simplement pour l’amour du café.
Bonanza Coffee
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
