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LaGrange Torréfacteur
200 g - Café moulu - Costa Rica Bio - LAGRANGE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Costa Rica
- 100% Arabica
- Entreprise labellisée EPV & MOF
- Issu de l'agriculture biologique
- 200g
Description
Découvrez LaGrange Costa Rica, un café 100 % Arabica issu de la plantation Las Lajas, aux notes gourmandes de chocolat et d’amande, prolongées par une finale délicatement citronnée. Torréfié à Marnay par Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur 2018, il est conditionné en sachet de 200 g.
Gourmande
100 % Arabica
Equilibré
France
LaGrange Costa Rica bio
Les cafés cultivés au Costa Rica sont considérés comme les meilleurs du monde. Découvrez cette origine certifiée « Bio », issue de l'agriculture biologique, d'une rareté absolue ! Les plantations souvent séculaires, offrent un café riche d'histoires et de saveurs.
C'est également au Costa Rica que les experts LaGrange ont rencontré pour la première fois cette plante fabuleuse de la famille des rubiacées : le Coffea Arabica. C'est cette première rencontre qui donne à cette origine une valeur et une place toute particulière dans notre gamme.
Label EPV : LaGrange, l’exigence artisanale au service du café
LaGrange est titulaire du label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), une distinction officielle attribuée aux maisons françaises qui font vivre des savoir-faire artisanaux d’exception. Une reconnaissance qui reflète l’engagement de la maison pour une torréfaction précise et responsable.
Chaque café est travaillé avec rigueur : maîtrise des temps de torréfaction, respect du grain et recherche de l’équilibre en tasse. Le café D.K. incarne parfaitement cette philosophie, en offrant un décaféiné de caractère, fidèle à l’esprit du café de spécialité.
Découvrez l’excellence française et explorez nos autres cafés moulus.
LaGrange, entreprise familiale fondée en 1996 se distingue par son expertise dans la confection de recettes d’infusions, de thés et de cafés. Grâce à son savoir-faire artisanal et à sa sélection rigoureuse des ingrédients, laGrange propose des mélanges uniques qui allient saveur, bien-être et responsabilité avec une gamme authentique, décomplexée et accessible.
LaGrange Torréfacteur
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
