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Cafés Tchanqué
200 g - Café moulu - Copains - TCHANQUÉ GOURMET
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Brésil/Nicaragua/Colombie
- Torréfié en France
- Parfait pour : filtre, italienne ,piston, expresso
- 200 g
Description
Découvrez le café moulu Tchanqué Gourmet, Copains. Un café moulu 100 % arabica, idéal à déguster entre copains ! La rondeur et la gourmandise caractérisent ce café moulu venu tout droit d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Fabriqué et torréfié en France, il dévoile des notes de caramel, de vanille et de miel.
Gourmande
100 % Arabica
Equilibré
France
Café moulu Copains Made in France
Pour ce café moulu appartenant à la collection Les Belles Personnes, Tchanqué Gourmet a souhaité mettre en avant la douceur et la gourmandise, un peu comme ces instants réconfortants que l'on peut être amenés à partager avec nos proches.
Cette création originale est née de l'imagination de Mélanie Badets, Meilleure Torréfactrice de France 2019 installée sur le Bassin d'Arcachon. Elle est allée sourcer en Amérique Centrale et Amérique du Sud, ces cafés brésiliens, colombiens et nicaraguayen à près de 1700 mètres d'altitude !
En tasse, vous retrouverez en premier lieu des arômes délicats et généreux. Ensuite, grâce à cette torréfaction medium qui a été choisie pour ce café moulu Tchanqué Gourmet, vous appréciez des notes gourmandes autour du caramel, du miel et de la vanille.
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Lavé
Après 35 ans d’expérience comme marchand de cafés vert, Nicolas Bellangé, a créé Cafés Tchanqué : une marque de café locale ancrée dans le Sud-Ouest de la France avec pour leitmotiv : partage et convivalité autour de cafés grands crus. Cafés Tchanqué, c'est une gamme de capsules compatibles Nespresso et de cafés en grains réalisés avec des cafés sélectionnés avec soin et des assemblages uniques.
Chaque nom de café fait référence a des noms de villes ou de quartiers situés sur le Bassin d'Arcachon.
"Les Cafés Tchanqué, c'est le café que l'on partage, dans la matinée avant de partir en bateau, après un bon repas ou dans la soirée, au calme et l'esprit léger pour apprécier les saveurs de ces assemblages."
En 2018, Cafés Tchanqué a remporté le prix du Meilleur Mélange pour Expresso avec Le Patriarche. Et en 2019 Melanie Badets, leur torréfactrice, est devenue Championne de Torréfaction au Paris Coffee Show.
Cafés Tchanqué
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
