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Cafés Tchanqué
200 g - café en grain - Patriarche - TCHANQUÉ GOURMET
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Kenya,Rwanda,Salvador,Guatemala
- Torréfié en France
- Idéal : en expresso
- 200g
Description
Tchanque Gourmet vous propose son café en grain Patriarche en format 200 g. Un café en grain 100 % arabica sourcé en Amérique Centrale et Afrique et fabriqué et torréfié en France. À la dégustation, retrouvez des notes chocolatées et florales. Idéal en expresso !
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Supérieur
France
Boisson froide
Boisson froide
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Mûre
- Chocolat au lait
- Mélasse
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain 100 % arabica Patriarche
Patriarche, c'est un café qui réunit la force de nos anciens et leur côté réconfortant !
Ce café en grain arabica est un assemblage de plusieurs cafés en provenance d'Amérique Centrale (Salvador, Guatemala) et d'Afrique (Rwanda, Kenya), tous cultivés entre 1200 et 1800 m d'altitude. Les cafés latinos-américains apportent une intensité à la dégustation tandis que ceux de l'est de l'Afrique tempèrent avec leur finesse.
Avec sa torréfaction foncée, vous n'aurez aucun mal à parvenir à un bel expresso grâce à une cafetière italienne, une machine expresso automatique ou manuelle.
Au nez, il se caractérise par sa puissance aromatique et sa vivacité apportés par la présence de notes d'agrumes, de chocolat et de fleurs blanches.
Élu meilleur mélange pour expresso en 2018 !
Découvrez tous les cafés en grain de la marque ainsi que de nombreux autres cafés en grain en consultant notre rubrique dédiée
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1800 m
Après 35 ans d’expérience comme marchand de cafés vert, Nicolas Bellangé, a créé Cafés Tchanqué : une marque de café locale ancrée dans le Sud-Ouest de la France avec pour leitmotiv : partage et convivalité autour de cafés grands crus. Cafés Tchanqué, c'est une gamme de capsules compatibles Nespresso et de cafés en grains réalisés avec des cafés sélectionnés avec soin et des assemblages uniques.
Chaque nom de café fait référence a des noms de villes ou de quartiers situés sur le Bassin d'Arcachon.
"Les Cafés Tchanqué, c'est le café que l'on partage, dans la matinée avant de partir en bateau, après un bon repas ou dans la soirée, au calme et l'esprit léger pour apprécier les saveurs de ces assemblages."
En 2018, Cafés Tchanqué a remporté le prix du Meilleur Mélange pour Expresso avec Le Patriarche. Et en 2019 Melanie Badets, leur torréfactrice, est devenue Championne de Torréfaction au Paris Coffee Show.
Cafés Tchanqué
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
