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Lugat
200 g - Café en grain - Nicaragua Toronja Maragogype - LUGAT
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Nicaragua
- Région de San Rafael del Norte - Jinotega
- Torréfaction française et réalisée sur-mesure
- Notes : noisette fraîche, caramel, amande, pêche, abricot sec
- Le + : des recettes d'extractions préconisées par nos experts
Description
Cultivé entre 1 150 et 1 280 mètres d'altitude dans la région de San Rafael del Norte, le café en grain Nicaragua Toronja Maragogype dévoile une tasse équilibrée aux notes de noisette fraîche, de caramel, d'amande, de pêche et d'abricot sec. Issu d'un process lavé et torréfié avec précision par les équipes de Lugat, il révèle toute la délicatesse de cette variété emblématique. Craquez pour ce café adapté aux méthodes douces et à l'extraction filtre.
3 - Claire - conseillé : filtre
Gourmande
100 % Arabica
Grand cru
Fraîcheur garantie
France
Torréfaction - 3 - Claire - conseillé : filtre
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Amande
- Caramel
- Abricot sec
- Noisette fraîche
- Pêche
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Grands Crus
Score ≥ 86
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Grands Crus : Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Fraîcheur garantie
Torréfié chez MaxiCoffee, il y a moins de 60 jours
Des cafés torréfiés sur demande
Nous portons une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés à la demande, afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 60 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Une tasse douce et gourmande – Noisette fraîche, caramel, amande, pêche, abricot sec
En dégustation, le 200 g - Café en grain - Nicaragua Toronja Maragogype - LUGAT dévoile une tasse douce et enveloppante, portée par une belle rondeur et une grande élégance aromatique.
Là où l'on attend souvent une tasse très vive, ce Maragogype lavé propose une expression plus gourmande, dominée par des notes de noisette fraîche, d'amande et de caramel. En filigrane, l'orange et la pêche apportent une touche de fraîcheur qui équilibre l'ensemble avec délicatesse. Une tasse accessible, élégante et parfaitement lisible.
Issu d'un process lavé et d'une torréfaction claire, ce café de spécialité du Nicaragua révèle toute la finesse de la variété Maragogype. Une origine idéale pour les amateurs de cafés en grain délicats, gourmands et équilibrés.
Découvrez également notre sélection de cafés en grain et d'origines de spécialité soigneusement torréfiées.
Recettes et ratios d'extraction du café Nicaragua Toronja Maragogype
Chemex – 3 min 30 à 4 min
Poids in : 20 g
Poids out : 320 g
Eau : 92 °C
Mouture : moyenne à grossière
Réaliser une pré-infusion de 50 g pendant 30 secondes, puis poursuivre l'extraction avec plusieurs versements réguliers jusqu'à 320 g. Visez un temps total compris entre 3 min 30 et 4 min pour obtenir une tasse claire, douce et élégante.
Filtre à fond plat – 3 min à 3 min 30
Poids in : 18 g
Poids out : 300 g
Ratio : 1:16,6
Eau : 91 °C
Mouture : moyenne
Commencer par une pré-infusion de 50 g pendant 30 secondes, puis effectuer trois versements réguliers toutes les 30 secondes. L'extraction doit durer entre 3 min et 3 min 30 afin d'obtenir une tasse ample et structurée.
Un Maragogype cultivé sur les hauteurs de San Rafael del Norte
Ce café de spécialité est cultivé entre 1 150 et 1 280 mètres d'altitude, dans la région de San Rafael del Norte, au cœur de Jinotega, au Nicaragua. L'altitude et le terroir offrent des conditions idéales pour révéler toute la finesse aromatique de cette variété Maragogype et renforcer ses notes gourmandes.
Produit par un collectif de producteurs de San Rafael, ce café est cultivé sous ombrage naturel, aux côtés de bananiers, d'agrumes et d'avocatiers. Cet environnement favorise la biodiversité tout en permettant une maturation lente des cerises, à l'origine de grains de très grande taille.
Le Maragogype, mutation naturelle du Typica, est réputé pour son profil délicat et aérien. Associé à un process lavé et à une torréfaction claire, il révèle une tasse nette, élégante et marquée par une douceur naturelle bien équilibrée.
Grâce au soin apporté de la culture à la torréfaction, cette origine séduira les amateurs de cafés grands crus et de cafés de spécialité d'origine pure.
Variété botanique
Maragogype
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1280 m
Subdivision rurale
San Rafael del Norte, Jinotega
Champ de café
Groupe de producteurs de San Rafael
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
