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Lugat
200 g - Café en grain - Nicaragua Los Altiplanos de Datanli - LUGAT
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Nicaragua
- Région de Jinotega, ferme de Ricardo Cuadra Fajardo
- Torréfaction française et réalisée sur-mesure
- Notes : fraise, cranberries, cerise, caramel
- Le + : des recettes d'extractions préconisées par nos experts
Description
Cultivé sur les hauteurs de Jinotega, au cœur de la réserve naturelle de Datanlí au Nicaragua, le café de spécialité Nicaragua Los Altiplanos de Datanli signé Lugat dévoile une tasse suave et fruitée.Torréfié sur-mesure en France pour préserver toute la richesse du terroir, ce café en grain séduira les amateurs de profils fruité et gourmand, très élégants avec des notes de fraise, cranberrie, cerise et caramel . Le + : des recettes d’extraction élaborées par nos experts pour sublimer chaque tasse.
3 - Claire - conseillé : filtre
Fruit rouge
100 % Arabica
Grand cru
Fraîcheur garantie
France
Café filtre
Torréfaction - 3 - Claire - conseillé : filtre
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Caramel
- Cerise
- Cranberry - Airelle
- Fraise
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Grands Crus
Score ≥ 86
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Grands Crus : Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Fraîcheur garantie
Torréfié chez MaxiCoffee, il y a moins de 60 jours
Des cafés torréfiés sur demande
Nous portons une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés à la demande, afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 60 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Une tasse fruitée et gourmande – Fruits rouges, chocolat noir, caramel
En dégustation, le 200 g - Café en grain - Nicaragua Los Altiplanos de Datanli - LUGAT révèle une tasse expressive et généreuse, portée par une belle intensité aromatique et une texture ample.
Une entrée en bouche douce et velouté sur des notes de cerises noire, un corps plein porté par des notes de fraise et de cranberries, un final persistant sur des notes de chocolat noir
Issu d’un process nature et d’un séchage lent sur lits africains, ce café développe une tasse vibrante et précise, soutenue par une belle sucrosité. Une origine idéale pour les amateurs de cafés complexes et aromatiques.
Découvrez également notre sélection de cafés en grain et d’origines de spécialité soigneusement torréfiées.
Recettes et ratios d’extraction du café Nicaragua Los Altiplanos de Datanli
V60 – 2min30
Poids in : 15 g
Ratio : 1:16,7
Eau : 92°
Mouture : moyenne
Verser 40 g d’eau pour le bloom puis laisser dégazer 30 secondes. À 0:30, verser jusqu’à 120 g puis poursuivre jusqu’à 185 g à 1:00. Finaliser à 250 g à 1:30.
Filtre à fond plat – 3min30
Poids in : 18 g
Poids out : 250 g
Eau : 91-92°
Mouture : moyenne
Commencer par 50 g pour le bloom et laisser dégazer 30 secondes. A 0:30, verser 100 g, puis 100 g à 1:00 pour atteindre 250 g au total.
French Press – 4 min
Poids in : 18 g
Poids out : 300 g
Eau : 93°
Mouture : grossière
Verser toute l’eau en une seule fois puis remuer légèrement après 30 secondes. Laisser infuser 4 minutes avant de casser la croûte et presser lentement.
Un café de terroir cultivé au cœur de Jinotega au Nicaragua
Ce café de spécialité est cultivé dans la réserve naturelle de Datanlí El Diablo, au nord du Nicaragua, dans la région montagneuse de Jinotega. L’altitude (1280 m), les brouillards fréquents et les sols argileux favorisent une maturation lente des cerises et développent une grande richesse aromatique.
Le lot est produit par Ricardo Cuadra Fajardo sur la ferme Los Altiplanos de Datanlí. Héritier d’une longue tradition caféière, il travaille une approche axée sur la précision et le respect du terroir afin d’obtenir des cafés expressifs et équilibrés.
La variété Pacamara, reconnue pour son fort potentiel aromatique, s’exprime ici pleinement grâce à un process nature et un séchage lent sur lits africains. Cette méthode intensifie les notes fruitées tout en conservant une belle structure et une sucrosité naturelle.
Avec son profil vibrant entre fruits rouges et gourmandise chocolatée, ce café séduira les amateurs de cafés grands crus et de cafés de terroir soigneusement travaillés.
Variété botanique
Pacamaras
Processus de fermentation
Nature
Altitude de récolte
1280 m
Subdivision rurale
Jinotega
Champ de café
Ricardo Cuadra Fajardo
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
