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LaGrange Torréfacteur
200 g - Café en grain - Kenya Safari - LAGRANGE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure Origine Kenya
- 100 % arabica
- Entreprise labellisée EPV & MOF
- Grade AA
- Paquet de 200 g
Description
Issu de l'Afrique de l'Est, ce café en grain Kenya Safari signé LaGrange, perpétue la réputation des cafés fruités et floraux de ce pays producteur. Fruits rouges et agrumes prédominent en tasse, puis vient jusqu'à votre nez l'odeur de tomate gorgée de soleil. Conditionnement : 200 g.
4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Fruit rouge
100 % Arabica
Exception
Equilibré
France
Boisson froide
Torréfaction - 4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Amande grillée
- Fraise
- Confiture de tomate
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain du Kenya torréfié en France par LaGrange
Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France en torréfaction et premier MOF dans ce domaine, vous propose un nouveau café de sa collection.
Le Café de spécialité Kenya Safari est un café en grain qui réunit les caractéristiques typiques de l'Afrique de l'Est. En effet, venu tout droit du Mont Kenya, ce specialty coffee retranscrit à la perfection le côté floral et fruité propres aux cafés produits là-bas.
À plus de 1500 m d'altitude, ce café en grain bourbon et typica a été récolté puis traité selon la méthode lavé. Il a ainsi obtenu le grade AA, qui garantit la taille et la qualité du grain produit par le producteur. D'où sa note plutôt juste de 83/100 auprès de la SCA.
En tasse : Saississez les effluves de tomates séchées gorgées de soleil avant de vous laisser aller à la dégustation durant laquelle, vous retrouvez des notes fruitées autour des fruits rouges et des agrumes.
Découvrez un large choix de café en grains du Kenya.
Une entreprise du patrimoine français vivant
Reconnue pour l’excellence de son savoir-faire, laGrange a récemment rejoint les maisons distinguées par le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), décerné par l’État français.Cette reconnaissance officielle met en lumière des entreprises engagées dans la préservation de savoir-faire rares et authentiques.
Depuis plus de trois décennies, laGrange élabore cafés, thés et infusions avec exigence, passion et sens du détail.
Le label EPV vient saluer un travail artisanal de qualité, une innovation maîtrisée et une transmission fidèle des valeurs fondatrices de la maison. Une garantie d’excellence française au service du goût et du plaisir en tasse.
Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Typica
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1500 m
LaGrange, entreprise familiale fondée en 1996 se distingue par son expertise dans la confection de recettes d’infusions, de thés et de cafés. Grâce à son savoir-faire artisanal et à sa sélection rigoureuse des ingrédients, laGrange propose des mélanges uniques qui allient saveur, bien-être et responsabilité avec une gamme authentique, décomplexée et accessible.
LaGrange Torréfacteur
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
