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LaGrange Torréfacteur
200 g - Café en grain - Ethiopie Bio - LAGRANGE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure Origine Ethiopie
- 100% arabica
- Entreprise labellisée EPV & MOF
- Le + : Appellation Guji , terroir berceau du café
- Paquet 200g
Description
Café en grain bio Éthiopie de LaGrange est un café de spécialité cultivé en Éthiopie, dans la province de Sidamo et bénéficie de l'appellation Guji. Cultivé à plus de 2000 m d'altitude, entre caféiers divins et forêt ombragée, ce café offre des notes fruitées et gourmandes. Conditionnement : 200 g
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Exception
France
Espresso
Café filtre
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Bergamote
- Citron confit
- Noisette grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain bio LaGrange Éthiopie : un arabica de spécialité d’altitude
La maison LaGrange est reconnue dans le domaine des cafés de spécialité pour le talent de son fondateur, Vincent Ballot sacré Meilleur Ouvrier de France.
Avec son café en grain Éthiopie Bio en format 800 g, attendez-vous à déguster le meilleur du café de l'Éthiopie. En effet, ce specialty coffee est le résultat du travail de femmes et d'hommes qui veillent au maintien du patrimoine de l'Éthiopie, le café. C'est au sein de la plantation de Guji Highland Coffee plc que ce café a été cultivé, à plus de 2000 m d'altitude, au sein de la région Sidamo entourée de forêt.
En bouche, ce café révèle un profil fruits jaunes et gourmand : des notes de bergamote et de citron confit ouvrent la dégustation, avant de laisser place à une finale douce sur la noisette grillée.
Label EPV LaGrange : l’excellence artisanale du torréfacteur français
LaGrange est distinguée par le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), une reconnaissance attribuée par l’État aux maisons qui valorisent des savoir-faire rares et emblématiques de l’artisanat français.
Cette distinction salue une exigence au quotidien : maîtrise des gestes, précision et respect des matières premières, afin d’offrir des cafés travaillés avec soin, de la torréfaction à la tasse.
Découvrez l’excellence française en ajoutant ce café de spécialité à votre panier. Parcourez aussi notre page cafés en grains.
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
2000 m
Subdivision rurale
Sidamo
Champ de café
Guji Highland Coffee plc
LaGrange, entreprise familiale fondée en 1996 se distingue par son expertise dans la confection de recettes d’infusions, de thés et de cafés. Grâce à son savoir-faire artisanal et à sa sélection rigoureuse des ingrédients, laGrange propose des mélanges uniques qui allient saveur, bien-être et responsabilité avec une gamme authentique, décomplexée et accessible.
LaGrange Torréfacteur
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
