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tribute
200 g - Café en grain - Autopilot Mr Pink - TRIBUTE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Ethiopie
- Guji et Uraga, Habtamu Fikadu Aga
- Torréfié par Paul Arnephy (MOF)
- Préparation recommandée : espresso, cappuccino
- Format 200 g, frais et pratique
Description
Le specialty coffee Autopilot Mr Pink Tribute séduit par sa torréfaction médium+ obtenu par Paul Arnephy, Meilleur Ouvrier de France, qui a fait ressortir la finesse aromatique de ce café grand cru. Sélectionné par MaxiCoffee, ce café d'exception et engagé, dévoile un profil fruits jaunes et floral. Conditionné en 200 g et préconisé pour réaliser de l'expresso, à l'aide de machines manuelles ou automatiques.
Autopilot Mr Pink : un grand cru d’Éthiopie, région de Guji
Issu de la station de lavage de Coba, ce lot provient de 116 producteurs situés autour du village de Koba, entre 2100 et 2300 mètres d’altitude. Il est composé de variétés arabica 74112, 74110 et heirloom, dont les cerises sont traitées selon une méthode naturelle (séchage en fruit entier) sur lits de séchage, permettant de développer une belle complexité aromatique.
Derrière ce café se trouve Habtamu Fekadu Aga, dont la passion est née aux côtés de son grand-père dans les plantations familiales de Kuri Kebele. Habtamu œuvre activement pour une filière plus équitable : les producteurs reçoivent une prime supérieure au prix du marché, un accompagnement agronomique ainsi que des formations continues à la récolte et à la transformation. Pendant la saison de récolte, il assure également l’hébergement et les repas des cueilleurs.
Ce café reflète ainsi un engagement fort pour la qualité, la durabilité et une rémunération plus juste des producteurs.
Une tasse raffinée et équilibrée
Ce café en grain dévoile une tasse lumineuse et complexe, marquée par des notes de citron jaune et de fleurs blanches. L’ensemble est soutenu par une trame délicate de thé noir, apportant structure et longueur en bouche, avant de laisser place à une finale chocolat au lait, douce et enveloppante.
Sa torréfaction médium +, réalisée par Paul Arnephy élu Meilleur Ouvrier de France en 2018 accompagne l’identité du terroir sans masquer sa finesse, pour une tasse élégante, fluide et harmonieuse. Ce café a été soigneusement sélectionné et torréfié pour offrir une tasse équilibrée et accessible, idéale aussi bien en machine espresso manuelle qu’automatique.
Conseils d’extraction :
Espresso : ratio 1:2 — 18 g → 36 g en tasse, extraction 20 à 30 s.
Café filtre : ratio 1:15 à 1:17 — 15 g pour 240 g d’eau, à 92–96 °C.
Envie d’explorer d’autres profils aromatiques ? Découvrez notre sélection de cafés en grain.
TRIBUTE Torréfaction, fondée en 2025, s’est donnée pour mission de proposer des cafés de spécialité qui expriment pleinement la richesse aromatique du terroir, le savoir-faire et l’engagement des producteurs.
Au quotidien, la marque œuvre à révéler l’authenticité du goût du café, afin d’offrir à chacun — particuliers comme professionnels — une expérience sincère et source de plaisir.
Working towards better coffee (Vers un café toujours meilleur).
tribute
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
