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tribute
200 g - Café en grain - Autopilot Mr Brown - TRIBUTE
- Pure origine Brésil
- Minas Gerais, Cristina – Helisson Afonso da Silva
- Torréfié par Paul Arnephy (MOF)
- Préparation recommandée : espresso, boissons lactées
- Format 200 g, frais et pratique
Description
Le specialty coffee Autopilot Mr Brown Tribute séduit par sa torréfaction médium+ réalisée par un MOF, Paul Arnephy, qui parvient à révéler toute la gourmandise de ce café grand cru du Brésil. Sélectionné par MaxiCoffee, ce café d’exception dévoile un profil riche et réconfortant aux notes d’amandes, chocolat au lait, biscuit et orange. Conditionné en 200 g, il est idéal pour la préparation d’espresso, en machines manuelles comme automatiques.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Grand cru
France
Boisson lactée
Espresso
Café filtre
Boisson lactée
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Amande
- Biscuit
- Chocolat au lait
- Orange
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Grands Crus
Score ≥ 86
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Grands Crus : Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Autopilot Mr Brown : un café du Brésil gourmand et équilibré
C'est le café adapté à une utilisation quotidienne en espresso. Sélectionné avec soin, ce café de spécialité révèle un profil réconfortant, idéal pour les amateurs de cafés doux et riches.
Ce café est produit par Helisson Afonso da Silva sur la ferme Sítio Baixadão, située à Cristina, dans la région de Minas Gerais, au cœur de l’appellation Mantiqueira de Minas, reconnue comme l’une des régions caféières les plus prestigieuses du Brésil.
Cultivé à 1300 mètres d’altitude, il est issu de la variété Catuaí jaune. Les cerises sont récoltées manuellement puis traitées selon une méthode naturelle avec un séchage en fruits entiers sur patio, permettant de développer toute la richesse aromatique du café.
Le Sítio Baixadão s’étend sur 11 hectares et s’inscrit dans une forte tradition familiale. Helisson perpétue le savoir-faire transmis par son père, Sebastião Afonso da Silva, lauréat du Cup of Excellence 2015. La famille pratique une agriculture durable, respectueuse de la biodiversité et de son environnement.
Une tasse ronde et intensément gourmande
Sa torréfaction médium+ a été pensée pour révéler toute la gourmandise du café tout en conservant un bel équilibre en tasse, sans amertume excessive.
Ce specialty coffee dévoile une tasse douce et enveloppante, marquée par des notes d’amandes, de chocolat au lait et de biscuit, relevées par une touche subtile d’orange qui apporte fraîcheur et équilibre. Sa texture est ronde et veloutée, avec une belle sucrosité naturelle et une finale harmonieuse.
Ce café a été soigneusement sélectionné et torréfié pour offrir une extraction simple et constante, idéale en machines espresso manuelles comme automatiques.
Réglages machine & conseils d’extraction
Espresso :
Ratio 1:2.5 — 18 g → 46 g en tasse (2 x 23 g)
Extraction : 20 à 30 secondes selon votre goût
Machine automatique :
40 ml en tasse en 20 s
De’Longhi Rivelia :
Intensité : 4
Volume : S
Taille de mouture : 2.5
Envie de découvrir d’autres profils ? Explorez notre sélection de cafés en grain.
Variété botanique
Catuaï jaune
Processus de fermentation
wholeFruitDrying
Altitude de récolte
1300 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Minas Gerais, Cristina
Champ de café
Sitio Baixadao,Helisson Afonso da Silva
TRIBUTE Torréfaction, fondée en 2025, s’est donnée pour mission de proposer des cafés de spécialité qui expriment pleinement la richesse aromatique du terroir, le savoir-faire et l’engagement des producteurs.
Au quotidien, la marque œuvre à révéler l’authenticité du goût du café, afin d’offrir à chacun — particuliers comme professionnels — une expérience sincère et source de plaisir.
Working towards better coffee (Vers un café toujours meilleur).
tribute
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
