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Perle de café
20 dosettes ESE - Espresso - PERLE DE CAFÉ
, arrêtez quand vous voulez.
- Café de spécialité
- 100% Arabica
- Notes fruitées et chocolatées
- Conditionnement : sachet de 20 dosettes
- Dosettes 44mm
Description
Découvrez le café Espresso de Perle de café By La Semeuse en dosette ESE. Ce café d'exception équilibré et gourmand offre des notes de cerises, de chocolat noir, et de noix en tasse. Perle de café By La Semeuse, c'est une entreprise de torréfaction qui veut mettre en avant des cafés d'eception, de facto produits en petite quantité.
100 % Arabica
Equilibré
Un café d'exception équilibré et gourmand
Ce café d'exception est produit dans la ferme Pampojila, dans la région de Solola, dans le département de Santa Barbara, non loin d'un volcan Atitlan. Son sol volcanique riche est un des atout de ce café qui recèle un profil aromatique fruité et chocolaté. C'est un café intense, affirmé, avec une légère pointe d'acidité. Le format dosette ESE permet de profiter d'un café parfaiement dosé directement en dose.
Perle de café By La Semeuse, c'est une petite entreprise de torréfaction de cafés de spécialité. Sa gamme de cafés en grain et en dosettes comporte des cafés au goûts exceptionnels avec un profil unique à chacun. Ce petit organisme majoritairement labellisés BIO est composé de jeunes professionnels passionnés du café qui mettent leur valeurs humaines, leur amour du terroir et leur volonté écologique dans la production de ces cafés.
Perle de café
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
