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Perle de café
20 dosettes ESE - Crema bio - PERLE DE CAFÉ
, arrêtez quand vous voulez.
- Café de spécialité
- Agriculture Biologique
- 100% Arabica
- Notes chocolatées et grillées
- Conditionnement : sachet de 20 dosettes
- Dosettes 44mm
Description
Découvrez le café crema bio de Perle de café By La Semeuse en dosette ESE. Ce café de spécialtié est un mélange de deux arabicas bio en provenance de Colombie et de Bolivie. Les dosettes fournissent un café léger en tasse, d'un intensité moyenne et avec une note citrique en fin de dégustation.
100 % Arabica
Doux
Un café de spécialité bio 100% Arabica
Ce café issu de l'agriculture biologique est un mélange de deux arabicas provenant de l'association "Entre Sierras". Les cafés proviennent pour l'un de Colombie, et pour l'autre de l'Ouest de la Bolivie, au Yungas. Les plantations comprises entre 1200 et 1800m d'altitude sont parfaitement adaptées à une agriculture biologique.
Ce café de spécialité se caractérise par un profil aromatique léger en bouche. Des notes de chocolat et de pain grillé laissent peu à peu la place à une note citrique en fin de dégustation. Le format dosette ESE permet d'avoir un café parfaitement dosé.
Perle de café By La Semeuse, c'est une petite entreprise de torréfaction de cafés de spécialité. Sa gamme de cafés en grain et en dosettes comporte des cafés au goûts exceptionnels avec un profil unique à chacun. Ce petit organisme majoritairement labellisés BIO est composé de jeunes professionnels passionnés du café qui mettent leur valeurs humaines, leur amour du terroir et leur volonté écologique dans la production de ces cafés.
Perle de café
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
