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Carte Noire
2 x 1 kg - Café en grain - Secret de Nature Catuai - CARTE NOIRE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
49,20 €- Blend arabica
- Brésil, Mexique
- Torréfié en France
- Idéal en expresso
- 2x1 kg
Description
Secret de Nature Catuai de Carte Noire, c'est un blend 100 % arabica composé de variétés rares : la Catuai et la Romex, venues respectivement du Brésil et du Mexique. Dotée d'une torréfaction ambrée, ce café possède un profil aromatique biscuité, avec des notes d'amandes grillées et de miel. Amoureux de l'expresso, vous serez servi avec votre machine expresso broyeur et votre moulin. Conditionnement : 2 paquets de 1 kg
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Classique
France
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Cacao
- Miel
- Orange
- Amande grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Offrez-vous une dégustation biscuitée avec le café en grain Secret de Nature Catuai
Carte Noire s'est fixée pour objectif de faire découvrir à ses consommateurs des variétés de cafés peu communes à même de résister au changement climatique et de participer à la préservation de la caféiculture. C'est donc en toute logique, qu'est né Secret de Nature Catuai avec sa certification Rainforest Alliance !
À partir de deux variétés, l'une originaire du Brésil, plus précisément du Cerrado, le Catuai et l'autre, mexicaine appelée Romex, on obtient ce blend 100 % arabica. Elles ont été choisies pour leur capacité à résister aux températures élevées que ce soit au Brésil ou au Mexique.
Pour la dégustation, commencez de la meilleure des façons avec un expresso broyeur automatique ou une machine manuelle et un moulin !
En tasse, vous obtenez non seulement une jolie couleur zébrée, mais aussi une odeur gourmande, rappelant le biscuit. En bouche, à vous les notes d'amandes grillées et de miel mis en avant grâce à une torréfaction ambrée.
Pour vous faire plaisir avec d'autres cafés en grain de la marque ou pour en découvrir de nouveaux, rendez-vous sur notre page Café en Grain.
Variété botanique
Catuaï
Créé en 1978 en France par René Monnier, Carte Noire se démarque par son côté haut de gamme et ses cafés 100% pur arabica.
Carte Noire a su bouleverser le marché du café avec son positionnement luxueux et des cafés uniquement composés d'arabica, pour devenir aujourd'hui la première marque de café en France. Retrouvez leur café sous forme de café en grains, capsules compatibles nespresso, et dosettes Senseo
Carte Noire
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
2 x 1 kg - Café en grain - Secret de Nature Catuai - CARTE NOIRE
Prix de référence:
49,20 €