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Destination
2 kg Café en grain Moka Ethiopie 100% Arabica Bio - DESTINATION
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure Origine
- Éthiopie
- Torréfié en France
- 2 x 1 kg
- Livraison gratuite dès 2 kg
Description
Café en grain biologique 100 % Arabica Moka, issu des régions de Djimmah et de Limu en Éthiopie. Ces terroirs d’altitude offrent une tasse raffinée, marquée par des notes fruitées et florales et une belle complexité aromatique. Une origine de caractère, pensée pour répondre aux exigences des professionnels. Conditionnement professionnel : lot de 2 sachets de 1 kg.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Classique
Corsé
France
Espresso
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Noisette
- Amande grillée
- Pêche jaune
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
DESTINATION – Expert café biologique
Spécialiste reconnu du café biologique, DESTINATION s’appuie depuis plus de deux décennies sur des filières engagées et une sélection rigoureuse des origines. Implantée en Gironde, la marque accompagne les professionnels dans le choix de cafés responsables, pensés pour une utilisation régulière et exigeante.
Proposé ici en lot de 2 sachets de 1 kg, ce format répond aux besoins des environnements professionnels tels que la restauration, les bureaux ou les réseaux spécialisés. Cafés en grain ou moulus, capsules compatibles et thés biologiques composent une offre complète, conçue pour valoriser des terroirs de caractère et garantir une qualité constante en tasse.
Découvrir l’univers DESTINATION et notre sélection de cafés en grain en formats professionnels.
Variété botanique
Moka
Destination met toute son expertise girondine à votre service.
Depuis 10 ans, leur torréfaction artisanale offre un large choix de cafés fraîchement torréfiés issus de l'Agriculture Biologique et quasiment tous issus du Commerce Equitable.
Découvrez aussi une grande sélection de thés et de chocolats en poudre issus des meilleurs terroirs, importés en circuit court et déjà présents sur plusieurs grandes tables françaises.Destination est devenu leader sur le marché des produits bios en France.
Destination
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
