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Destination
2 kg Café en grain Mexique 100% Arabica Bio - DESTINATION
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure Origine
- Mexique
- Torréfaction française
- 2 x 1 kg
- Livraison gratuite dès 2kg
Description
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Épicée
100 % Arabica
Classique
Equilibré
France
Espresso
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Caramel
- Cèdre
- Cannelle
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café aromatique pensé pour les exigences professionnelles
Ce café en grains Arabica biologique du Mexique offre un profil équilibré, idéal pour une consommation régulière en environnement professionnel. Sa tasse se distingue par une belle rondeur, une texture suave et une acidité maîtrisée, garantissant une dégustation constante et harmonieuse.
À l’extraction, il développe des notes épicées subtiles de cèdre et de cannelle, apportant caractère et élégance sans dominer le palais. Sa régularité aromatique en fait un choix sûr pour les établissements recherchant fiabilité et qualité jour après jour.
Le conditionnement professionnel en 2 × 1 kg facilite la gestion des volumes tout en assurant une fraîcheur optimale du café. Une référence adaptée aux professionnels souhaitant proposer un café bio authentique, issu d’un terroir reconnu et travaillé dans le respect des savoir-faire locaux.
Le meilleur du café biologique pour les professionnels
Issu de l’agriculture biologique certifiée, ce café répond aux attentes des professionnels soucieux de la qualité de leurs approvisionnements et de leur impact environnemental. Les caféiers sont cultivés sans intrants chimiques de synthèse, favorisant la préservation des sols, de la biodiversité et des conditions de travail des producteurs.
Ce mode de production garantit une matière première saine et traçable, offrant une expression aromatique nette et fidèle au terroir. En intégrant ce café bio à votre offre, vous valorisez une démarche responsable et durable, tout en proposant à vos clients un produit en adéquation avec les standards actuels du marché professionnel.
Découvrez l’ensemble de notre gamme de cafés en grains pour professionnels, spécialement sélectionnés pour les professionnels.
Destination met toute son expertise girondine à votre service.
Depuis 10 ans, leur torréfaction artisanale offre un large choix de cafés fraîchement torréfiés issus de l'Agriculture Biologique et quasiment tous issus du Commerce Equitable.
Découvrez aussi une grande sélection de thés et de chocolats en poudre issus des meilleurs terroirs, importés en circuit court et déjà présents sur plusieurs grandes tables françaises.Destination est devenu leader sur le marché des produits bios en France.
Destination
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
