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Bazzara Espresso
2 kg Café en grain GustoItaliano - Bazzara
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
59,80 €- Blend
- Origines variées
- Torréfaction italienne
- Véritable expresso italien
- Conditionnement : 2x1 kilo
Description
Les cafés Bazzara en grains s’adressent parfaitement aux professionnels, commerçants et entreprises souhaitant offrir une expérience espresso authentiquement italienne. Le mélange GustoItaliano, torréfié en Italie, incarne le style traditionnel de l’expresso à l’italienne : une intensité marquée, une composition 100 % robusta et un profil gourmand aux arômes de chocolat noir et de céréales grillées. Sa texture généreuse et son bouquet aromatique intense séduiront les amateurs de cafés corsés. Conditionnement : lot de 2 paquets de 1 kg.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Épicée
100 % Robusta
Supérieur
Fort
Italie
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cannelle
- Clou de girofle
- Pain grillé
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain pro BAZZARA GustoItaliano – Lot de 2 x 1 kg
Que vous soyez coffee-shop, commerce de proximité ou entreprise, ce lot de 2 sachets de 1 kg répond parfaitement à vos besoins café. Son intensité marquée et son profil aromatique généreux séduiront les amateurs de cafés à l’italienne. On y retrouve des arômes rappelant la torréfaction traditionnelle : des notes de chocolat et de céréales grillées, typiques des cafés en grain intensément torréfiés. Composé uniquement de robusta, ce blend offre une tasse puissante, un corps sirupeux et une belle persistance en bouche.
BAZZARA : l’excellence du café en grain italien entre héritage et savoir-faire
Depuis 1996, cette maison italienne séduit les amateurs de café par la constance de sa qualité et son attachement aux codes traditionnels de l’espresso. D’abord entreprise familiale transmise au fil des générations, Bazzara s’est imposée comme une référence dans le monde du café grâce à une sélection rigoureuse de plantations d’exception et à une torréfaction précise et maîtrisée. Leurs cafés en grain sont parfaitement adaptés aux machines automatiques utilisées en petites et moyennes entreprises, ainsi qu’aux machines expresso professionnelles.
Pour encore plus de choix, consultez notre page dédiée au café en grain pour les professionnels, où Bazzara figure parmi de nombreuses marques reconnues.
« Notre objectif premier est de concevoir des mélanges toujours fidèles et d'excellente qualité. Innovation, qualité et savoir-faire artisanal sont notre devise. Nous sommes tout particulièrement fiers du DodiciGrancru (anciennement Top 12), qui en plus d'être un café unique, fait partie d'un projet d'expérience sensorielle auquel nous travaillons depuis longtemps. »
Bazzara Espresso
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
2 kg Café en grain GustoItaliano - Bazzara
Prix de référence:
59,80 €