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Lugat
2 kg Café en grain Guatemala La Libertad - Lugat
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
61,00 €- Pure origine
- Guatemala – Huehuetenango
- Torréfié en France
- Café de terroir
- Conditionnement : 2 x 1 kg
Description
Offrez à votre environnement professionnel un café en grains de caractère, adapté aux exigences des métiers de bouche. Le La Libertad de Lugat est un 100 % arabica provenant de plusieurs petites exploitations de la région de Huehuetenango, au Guatemala, où un collectif de producteurs de Todos Santos cultive les variétés Caturra et Bourbon entre 1 400 et 1 850 mètres d’altitude.
Torréfié en France par Lugat, ce café dévoile un profil gourmand et fruité aux notes de chocolat au lait, de caramel, de noix de pécan et d’orange confite. Un café adapté à une consommation régulière en entreprise ou en CHR.
Conditionnement : 2 sachets de 1 kg.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Torréfaction MaxiCoffee
Corsé
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Orange confite
- Caramel
- Chocolat au lait
- Noix de Pécan
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Torréfié chez MaxiCoffee
Profitez de toute l’aromatique de votre café
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Lot de 2kg : Café en grain LUGAT La Libertad :
Succombez à la richesse aromatique du café de spécialité La Libertad signé Lugat. En lot de 2 paquets de 1 kg, il vous offre une tasse équilibrée, marquée par une douce acidité évoquant la pomme verte, et une rondeur gourmande portée par des notes de caramel fondant. Ce café de terroir se distingue par sa belle sucrosité et son profil harmonieux, validé par une excellente note de dégustation de 82/100.
Vous souhaitez en savoir plus sur les différentes appellations de Cafés de Spécialité ? Rendez-vous sur notre blog pour tout découvrir.
La Libertad : au cœur du terroir de Huehuetenango
Direction les hauteurs de Huehuetenango, au nord-ouest du Guatemala. C’est autour de Todos Santos et de Tuiboch, sur les reliefs de la Sierra de los Cuchumatanes, que prend naissance le café La Libertad. À 1 400 à 1 850 mètres d’altitude, plusieurs petites exploitations cultivent les variétés Caturra et Bourbon, qui sont ensuite préparées selon la méthode lavée.
Derrière ce café se trouve une histoire collective initiée en 1995, avec la création d’ASODIETT par dix producteurs de Todos Santos. De la récolte aux premières étapes de transformation, les familles restent pleinement impliquées. Le café en parche est notamment mis à sécher sur de petits patios ou directement sur les toits des habitations. Un véritable savoir-faire dans cette zone montagneuse, où les pluies peuvent se prolonger au cours de la récolte.
Une fois cette étape achevée, direction Antigua, où le café reçoit sa préparation finale avant de poursuivre son voyage jusqu’à la tasse.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Delonghi pour ce café
En partenariat avec Delonghi, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Caturra
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1400 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Huehuetenango
Champ de café
Collectif de producteurs de Todos Santos
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
2 kg Café en grain Guatemala La Libertad - Lugat
Prix de référence:
61,00 €