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Bazzara Espresso
2 kg Café en grain Aromamore - Bazzara
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
79,80 €- Blend
- Amérique du Sud/Centrale/Asie
- Torréfaction italienne
- Livraison gratuite dès 2kg
- Conditionnement : 2 x 1 kilo
Description
Avec Aromamore, place à l’intensité des arômes ! Le torréfacteur italien Bazzara, reconnu pour son expertise, propose aux professionnels du café et aux entreprises un assemblage en grains typiquement italien, rappelant l’authentique espresso de la péninsule. Ce mélange d’Arabica et de Robusta dévoile une tasse puissante, gourmande, fruitée et pleine de caractère. Présentation : lot de 2 paquets de 1 kg.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Supérieur
Fort
Italie
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Herbacée
Notes de dégustation :
- Caramel
- Amande grillée
- Herbe sauvage
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
2kg Café en grain pour pros BAZZARA, Aromamore
Vous tenez un coffee-shop et souhaitez offrir à vos clients un véritable café italien en grains ? Ce conditionnement de 2 paquets de 1 kg répond parfaitement aux besoins des professionnels. Ce mélange séduit par son profil proche des espressos servis en Italie. La composition associe 30 % de robusta d’Asie, apportant intensité et corps, à une majorité d’arabica qui développe des arômes subtils et raffinés.
En tasse, vos clients apprécieront une acidité fruitée pleine d’énergie, accompagnée de notes gourmandes et rondes évoquant le cacao. La dégustation se prolonge sur des touches de noisette et de caramel en fin de bouche.
BAZZARA, le café en grain italien alliant authenticité et excellence
Depuis 1996, cette maison italienne séduit les amateurs de café grâce à la constance de sa qualité et à son profond respect du savoir-faire traditionnel. D’abord entreprise familiale transmise au fil des générations, Bazzara s’est imposée comme une référence dans l’univers du café en sélectionnant uniquement des origines parmi les plus réputées et en maîtrisant une torréfaction précise et soignée. Leurs cafés en grains s’adaptent parfaitement aux machines automatiques des petites et moyennes structures ainsi qu’aux machines expresso professionnelles.
Pour découvrir d’autres références adaptées aux besoins des entreprises, rendez-vous sur notre page dédiée aux cafés en grain pour les professionnels, où la marque Bazzara figure parmi un large choix.
« Notre objectif premier est de concevoir des mélanges toujours fidèles et d'excellente qualité. Innovation, qualité et savoir-faire artisanal sont notre devise. Nous sommes tout particulièrement fiers du DodiciGrancru (anciennement Top 12), qui en plus d'être un café unique, fait partie d'un projet d'expérience sensorielle auquel nous travaillons depuis longtemps. »
Bazzara Espresso
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
2 kg Café en grain Aromamore - Bazzara
Prix de référence:
79,80 €