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Perléo
18 x 250 g Café moulu - Purissima - PERLÉO
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
117,00 €- Blend arabica
- Torréfié en France
- Rond et fruité
- 18 x 250g (au carton)
- Torréfaction " à l'italienne "
Description
8 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Supérieur
Marque de MaxiCoffee
Equilibré
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit rouge
Notes de dégustation :
- Figue confite
- Chocolat noir
- Pain grillé
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Qualité garantie
Une marque MaxiCoffee
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Un incontournable Perléo désormais disponible en format carton
Le café moulu Purissima de Perléo s’impose comme une référence pour les professionnels à la recherche d’un profil à la fois intense et équilibré, déjà largement apprécié pour son caractère affirmé.
Élaboré à partir de grains 100 % arabica, ce mélange bénéficie d’une torréfaction maîtrisée par des experts français, garantissant une constance en tasse et une expression aromatique optimale. Il en résulte un café fiable et qualitatif, parfaitement adapté à un usage en environnement professionnel.
À la dégustation, ce café dévoile une texture onctueuse et un corps structuré, accompagnés de notes de chocolat noir et de pain grillé, relevées par une pointe de figue confite. La finale, légèrement marquée par des nuances d’écorce d’orange, prolonge agréablement l’expérience.
Conditionné en carton de 18 sachets de 250 g, ce format est pensé pour répondre aux besoins des établissements en quête de praticité et de régularité.
Perléo a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee, composées de torréfacteurs et de baristas passionnés. Nous avons compris que le plus important est de vous offrir un plaisir intense à chaque tasse. Avec Perléo, nous visons l'excellence dans le sourcing et la torréfaction de nos grains pour que vous n'ayez que l'essentiel comme seule préoccupation ... savourer l'instant !
Perléo
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
18 x 250 g Café moulu - Purissima - PERLÉO
Prix de référence:
117,00 €