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Lugat
18 x 250 g Café moulu Guatemala Huehuetenango - LUGAT
Prix de référence:
160,20 €- Pure origine
- Guatemala (Huehuetenango)
- Conditionnement : 18 x 250g (au carton)
- Torréfié en France
- Café de Label
- Mouture universelle
Description
Conçu pour les professionnels, le café moulu Guatemala Huehuetenango de Lugat associe mouture universelle et conditionnement pratique en 18 sachets de 250 g. Ce 100 % arabica Caturra et Bourbon, cultivé entre 1 400 et 1 850 m d’altitude par le collectif de producteurs de Todos Santos, bénéficie d’une torréfaction médium+ révélant des notes gourmandes de chocolat noir, d’orange confite et de noisette.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Exception
Fraîcheur garantie
Corsé
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Orange confite
- Chocolat noir
- Noisette
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Fraîcheur garantie
Torréfié chez MaxiCoffee, il y a moins de 60 jours
Des cafés torréfiés sur demande
Nous portons une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés à la demande, afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 60 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Offrez un espresso d’exception avec le Guatemala Huehuetenango de Lugat
Pensé pour accompagner le rythme des professionnels, le Guatemala Huehuetenango de Lugat combine simplicité de préparation et qualité en tasse. Torréfié en France, ce 100 % arabica pure origine réunit les variétés Caturra et Bourbon, cultivées entre 1 400 et 1 850 m d’altitude par le collectif de producteurs de Todos Santos.
Sa mouture universelle facilite son utilisation avec différentes méthodes de préparation, tandis que sa torréfaction médium+ développe un profil gourmand et fruité autour du chocolat noir, de l’orange confite et de la noisette.
Avec ses 18 sachets de 250 g, ce conditionnement de 4,5 kg facilite le stockage et l’ouverture progressive des paquets, un véritable atout pour préserver les qualités du café au fil du service.
Un savoir-faire collectif au service de la qualité
À Todos Santos, la culture du café repose sur une dynamique collective initiée en 1995, lorsque dix producteurs créent ASODIETT. Depuis, des familles de la région de Huehuetenango perpétuent ce travail dans les montagnes de la Sierra de los Cuchumatanes, sur des parcelles réparties notamment autour de Todos Santos et Tuiboch.
Leur savoir-faire ne s’arrête pas à la récolte. Les premières étapes de transformation sont effectuées au plus près des exploitations, avant un séchage du café en parche sur de petits patios ou les toits des habitations. Une attention particulière est portée à cette phase lorsque les pluies se prolongent pendant la récolte. Le café rejoint ensuite Antigua pour sa préparation finale, dernière étape avant de poursuivre son parcours.
Un profil aromatique équilibré, idéal pour l’espresso en environnement pros
Grâce à une torréfaction medium+, ce café moulu développe une tasse équilibrée et accessible, parfaitement adaptée à une extraction espresso régulière. Ce profil de cuisson, à mi-chemin entre une torréfaction médium et poussée, permet de valoriser à la fois la douceur et la complexité aromatique, répondant aux attentes d’une large clientèle.
En dégustation, il offre une attaque ronde et gourmande, soutenue par des notes de chocolat noir et d’orange confite, évoquant des saveurs familières et réconfortantes. Une légère touche de fruits secs, proche de la noisette, vient compléter l’ensemble. Un café structuré et consensuel, idéal pour proposer une expérience qualitative et constante en service.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Delonghi pour ce café
En partenariat avec Delonghi, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
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Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Caturra
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1400 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Huehuetenango
Champ de café
Collectif de producteurs de Todos Santos
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
18 x 250 g Café moulu Guatemala Huehuetenango - LUGAT
Prix de référence:
160,20 €