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Perléo
18 x 250 g Café moulu - Forte - PERLÉO
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
102,60 €- Café intense
- Blend arabica/robusta
- 18 x 250g (au carton)
- A consommer: matin, midi et après-midi
- Type de boissons : expresso, ristretto, boisson lactée
- Notes : Cacao, noix et mélasse
Description
7 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Marque de MaxiCoffee
Fort
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cacao
- Mélasse
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Qualité garantie
Une marque MaxiCoffee
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Forte de Perléo moulu – Le format carton pensé pour les pros
Référence incontournable de la gamme Perléo, le Forte est désormais proposé en café moulu dans un format adapté aux professionnels, conditionné en carton de 18 sachets de 250 g. Une solution idéale pour les établissements souhaitant allier praticité, constance et qualité en tasse, quel que soit le mode d’extraction (filtre, italienne, etc.).
Issu d’un assemblage maîtrisé de 30 % d’arabica et 70 % de robusta, ce café bénéficie d’une torréfaction poussée qui met en avant une intensité marquée et une belle structure. En tasse, il développe un profil aromatique riche et chaleureux, dominé par des notes boisées et gourmandes, accompagnées de nuances de fruits secs, de mélasse et d’une finale délicatement cacaotée. Peu acide, il séduit par sa longueur en bouche et sa régularité, parfaitement adaptées à un usage professionnel.
Les cafés Perléo sont torréfiés en France, sur le Bassin d’Arcachon, garantissant un savoir-faire maîtrisé et une qualité constante.
Perléo a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee, composées de torréfacteurs et de baristas passionnés. Nous avons compris que le plus important est de vous offrir un plaisir intense à chaque tasse. Avec Perléo, nous visons l'excellence dans le sourcing et la torréfaction de nos grains pour que vous n'ayez que l'essentiel comme seule préoccupation ... savourer l'instant !
Perléo
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
18 x 250 g Café moulu - Forte - PERLÉO
Prix de référence:
102,60 €