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Lugat
18 x 250 g Café moulu Sueno Decaf' Bio universel anciennement Sueno Décaféiné - LUGAT
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
196,20 €- Pure Origine Mexique 100% Arabica
- Notes de dégustation : spéculoos et épices
- Décaféination sans solvant : à l'eau
- Conditionnement : 18 x 250g (carton)
- Torréfaction sur mesure, mouture universelle
Description
Gourmande
100 % Arabica
Fraîcheur garantie
Doux
France
Fraîcheur garantie
Torréfié chez MaxiCoffee, il y a moins de 60 jours
Des cafés torréfiés sur demande
Nous portons une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés à la demande, afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 60 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Café moulu décaféiné bio au profil aromatique gourmand
Le Sueno Decaf’ Bio est un café moulu décaféiné conçu pour répondre aux attentes des professionnels souhaitant proposer une alternative sans caféine, sans compromis sur la qualité en tasse. Il offre une texture ronde et un profil aromatique équilibré, idéal pour une consommation tout au long de la journée.
Sa signature aromatique révèle des notes céréalières associées à une légère touche épicée rappelant le pain d’épices, suivies d’une finale gourmande aux accents de pain toasté. Un profil parfaitement adapté à une large clientèle.
Grâce à sa mouture polyvalente, il s’utilise facilement sur différents équipements : cafetières filtre, piston ou moka, garantissant flexibilité et simplicité en service.
Conditionnement : carton de 18 sachets de 250 g, pensé pour les environnements professionnels.
Décaféination à l’eau : une méthode naturelle au service de la qualité
Le Sueno Decaf’ Bio est issu d’un procédé de décaféination à l’eau, sans utilisation de solvants chimiques, répondant aux exigences de qualité des professionnels. Cette méthode douce permet de retirer la caféine tout en conservant l’essentiel des aromatiques du café.
Les grains verts sont placés dans une solution aqueuse enrichie en composés aromatiques. Par un mécanisme d’équilibre, seule la caféine est progressivement extraite, préservant ainsi le profil sensoriel du café.
À l’issue du processus, la teneur en caféine est réduite à des niveaux très faibles (environ 0,01 % à 0,02 %), garantissant une tasse fidèle, équilibrée et qualitative, adaptée à une offre décaféinée exigeante.
Évolution de l’appellation au sein de la gamme Lugat
Anciennement Sueno Décaféiné, ce café est désormais commercialisé sous l’appellation Sueno Decaf’. Ce changement s’inscrit dans une démarche d’harmonisation de la gamme Lugat, facilitant la lisibilité de l’offre pour les professionnels.
Cette évolution est uniquement nominale : le produit conserve strictement les mêmes caractéristiques, tant en termes de profil aromatique que de qualité en tasse.
Les professionnels peuvent ainsi continuer à proposer un café décaféiné fiable et constant, reconnu pour son équilibre et son accessibilité.
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1200 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Chiapas
Méthode de décaféination
Sans solvant
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
18 x 250 g Café moulu Sueno Decaf' Bio universel anciennement Sueno Décaféiné - LUGAT
Prix de référence:
196,20 €