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Perléo
18 x 230g Café moulu Prestigio - PERLÉO
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
135,00 €- Blend 100% arabica
- Conditionnement : 18 x 230 g (carton)
- Torréfié en France
- Café " à l'italienne "
- Idéal : expresso/ristretto
Description
Boisée
100 % Arabica
Supérieur
Marque de MaxiCoffee
Corsé
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Qualité garantie
Une marque MaxiCoffee
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Perléo Prestigio : un café moulu d’inspiration italienne idéal pour les professionnels
Le café moulu Perléo Prestigio a été développé pour répondre aux attentes des environnements professionnels en quête d’intensité et de régularité en tasse. Conditionné en carton de 18 sachets de 230 g, il facilite la gestion des volumes tout en garantissant une fraîcheur optimale.
Composé exclusivement d’arabicas rigoureusement sélectionnés, cet assemblage est torréfié en France selon un profil foncé inspiré des traditions italiennes. Il en résulte un café à la fois puissant et équilibré, avec une belle persistance en bouche.
Particulièrement adapté aux extractions courtes (expresso, ristretto), il dévoile un profil aromatique structuré, marqué par des notes de cacao, de bois et de noisette grillée. Une solution idéale pour les professionnels souhaitant proposer un café intense, constant et valorisant en point de consommation.
Perléo a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee, composées de torréfacteurs et de baristas passionnés. Nous avons compris que le plus important est de vous offrir un plaisir intense à chaque tasse. Avec Perléo, nous visons l'excellence dans le sourcing et la torréfaction de nos grains pour que vous n'ayez que l'essentiel comme seule préoccupation ... savourer l'instant !
Perléo
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
18 x 230g Café moulu Prestigio - PERLÉO
Prix de référence:
135,00 €