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Lugat
125 g - Café en grain - Blue Mountain - LUGAT
, arrêtez quand vous voulez.
- Café en grain pure origine Jamaïque
- Cultivé à 1 500 m sur un terroir volcanique
- Notes de chocolat au lait, miel et fruits secs
- Torréfaction Medium, profil gourmand et floral
- Format 125 g : idéal pour découvrir Blue Mountain
Description
Blue Mountain est un café en grain Lugat de 125 g, cultivé en Jamaïque à 1 500 mètres d’altitude sur un terroir volcanique. Issu de la variété Typica Blue Mountain et d’un process lavé, il dévoile une tasse douce et soyeuse au profil gourmand et floral. Sa torréfaction Medium révèle des notes de chocolat au lait, de miel, d’amande grillée, de noisette et de sucre brun, accompagnées d’une acidité légère.
4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Grand cru
Equilibré
France
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Florale
Notes de dégustation :
- darkBrownSugar
- Noisette
- Miel
- Chocolat au lait
- Amande grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Grands Crus
Score ≥ 86
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Grands Crus : Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Blue Mountain : une tasse douce aux notes gourmandes et florales
À la dégustation, Blue Mountain dévoile une tasse équilibrée où la gourmandise occupe une place centrale.
Le chocolat au lait apporte de la rondeur, accompagné de notes de miel et de sucre brun. Des nuances d’amande grillée et de noisette viennent enrichir ce profil, tandis qu’une touche florale apporte davantage de finesse à l’ensemble.
La texture se montre soyeuse, avec une douceur marquée et une acidité légère. La torréfaction Medium choisie par Lugat accompagne ce profil aromatique tout en laissant s’exprimer les différentes nuances de ce café en grain de Jamaïque.
Un café jamaïcain issu d’un ensemble de producteurs
Ce Café Blue Mountain provient d’un ensemble de producteurs installés dans les montagnes de l’est de la Jamaïque. Les caféiers sont cultivés à environ 1 500 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques.
Les cerises sont récoltées à la main puis sélectionnées avant leur transformation. Le café suit ensuite un process lavé. Ces différentes étapes accompagnent la production de ce café en grain jamaïcain, dont le profil en tasse associe douceur, gourmandise et nuances florales.
Avec une note de 86/100, Blue Mountain présente un profil aromatique travaillé autour de la finesse et de l’équilibre.
Typica Blue Mountain : la variété de ce café de Jamaïque
Blue Mountain est issu de la variété Typica Blue Mountain. Cultivée ici à haute altitude sur un terroir volcanique jamaïcain, elle constitue l’une des caractéristiques essentielles de l’identité de ce café.
Dans la tasse, son profil s’exprime autour de notes gourmandes de chocolat au lait, de miel, de noisette et d’amande grillée, complétées par une dimension florale. L’acidité reste légère et accompagne une texture soyeuse.
La torréfaction Medium réalisée par Lugat permet de proposer ce café en grain aussi bien pour une préparation espresso que pour une extraction en méthode douce.
Un café lavé à la torréfaction Medium signée Lugat
Après la récolte et la sélection des cerises, Blue Mountain suit un process lavé. Ce café bénéficie ensuite d’une torréfaction Medium, adaptée à son profil gourmand et floral.
On retrouve ainsi dans la tasse les différentes notes de dégustation caractéristiques de Blue Mountain : chocolat au lait, miel, amande grillée, noisette et sucre brun. Ce profil aromatique, associé à une texture soyeuse et à une acidité légère, permet d’obtenir une tasse équilibrée et tout en douceur.
Découvrez également les autres cafés en grain Lugat.
Comment préparer le café en grain Blue Mountain en espresso et en V60 ?
Blue Mountain peut être préparé en espresso comme en méthode douce. Ces deux recettes permettent de découvrir différentes facettes de son profil aromatique. Pour vos extractions en V60, découvrez également notre sélection de cafés en grain pour café filtre.
Espresso – 28 à 32 sec
Poids in : 18 g
Poids out : 38 à 40 g
Eau : 92°C
Cette extraction permet d'apprécier la texture soyeuse et le caractère gourmand de ce café en grain Lugat.
V60 – 2 min 45 à 3 min
Café : 15 g
Eau : 250 g
Mouture : moyenne
Température : 91 à 92°C
Cette méthode douce met en valeur la finesse de Blue Mountain, ses notes de miel et de fruits secs ainsi que sa texture satinée.
Variété botanique
typicaBlueMountain
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1500 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Blue Mountains
Champ de café
Familles de producteurs
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
