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Terres de Café
10 capsules compatibles Nespresso* Original South Huila - TERRES DE CAFÉ
, arrêtez quand vous voulez.
- Torréfaction : Expresso
- Notes : melon, fruits rouges, truffe au chocolat, clémentine
- Capsule en aluminium
- Compatibles avec système Nespresso* Original
- Agriculture raisonnée
Description
Gourmande
100 % Arabica
Fort
France
Espresso
Espresso
Café de spécialité issu du terroir colombien
Les capsules South Huila signées Terres de Café sont issues d’un Arabica Bourbon Rose d’exception, cultivé dans la région du Huila, en Colombie — un terroir d’altitude reconnu pour la richesse aromatique de ses cafés de spécialité.
Ce cru remarquable se distingue par un profil sensoriel complexe et raffiné. Dès l’ouverture, le nez révèle un bouquet réconfortant aux notes de madeleine beurrée, de dattes mûres et de poire florale. En bouche, l’expérience se prolonge avec une attaque gourmande, où la madeleine et la poire s’associent à des accents de caramel au beurre, de melon jaune, le tout souligné par de délicats arômes de fruits rouges.
La texture est ronde, lisse et enveloppante, avec une longueur en bouche élégante, marquée par des notes persistantes de truffe au chocolat et de zestes de clémentine. Ce café conjugue puissance aromatique, subtilité et gourmandise, avec une magnifique tension en finale qui le rend aussi équilibré qu’addictif.
Noté 88+/100, ce café de spécialité est torréfié en France et conditionné en capsules aluminium recyclables, compatibles avec les machines Nespresso* Original *.
Un café mettant à l'honneur le café bourbon
Issu du Bourbon Project, un projet lancé en 2017 pour préserver le Bourbon Rose, une variété originelle et fragile en voie de disparition en Colombie, ce café d’exception est cultivé dans la région de Huila, entre 1751 et 2000 mètres d’altitude.
Après avoir sélectionné 13 fermes sur plus de 100 candidatures au départ, le projet repose depuis 2023 exclusivement sur la Finca Granada de Gabriel Castano, reconnu pour son talent et sa régularité dans la production de cette variété rare.
Cultivé en agriculture raisonnée, ce café bénéficie d’un terroir remarquable et d’un procédé de fermentation unique : une oxydation de 48 heures suivie d’un lavage humide, qui lui confère un profil aromatique intense et fruité (5/5). Récompensé d’une médaille d’argent aux Prix Épicures de l’Épicerie Fine en 2019 et noté 88+, ce café 100 % Bourbon Rose offre une tasse aussi complexe qu’addictive.
Variété botanique
Bourbon rose
Processus de fermentation
Anaérobique
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1751 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Huila
Champ de café
Finca Granada
Fondé à Paris par Christophe Servell, sacré Meilleur Torréfacteur de France, Terres de Café s’impose comme l'un des pionniers du café de spécialité. Porté par un sourcing rigoureux et une quête des meilleurs terroirs, Terres de Café collabore directement avec des productrices et producteurs passionnés, bâtissant une filière caféière durable, respectueuse de la biodiversité et des communautés locales. En 2024, la marque a été distinguée par un jury d’experts et de professionnels, recevant les titres de Meilleur Espresso de France, Meilleur Coffee Shop de France, et Expérience Café de l’année.. Avec plus de 16 distinctions, dont deux titres de champion du monde, Terres de Café est aujourd’hui la maison la plus primée d’Europe.
Terres de Café
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
