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St Remio
1 kg - Café en grain - St Francis - ST REMIO
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend arabica/robusta
- Asie et Amérique du Sud
- Certification Rainforest Alliance
- Livraison offerte dès 2 kg
- 1kg
Description
St Francis, le café en grain 1kg de St Remio est un mélange composé d'arabica et de robusta d'Asie et d'Amérique du Sud torréfié selon une torréfaction foncée. Cela en fait un café fort et corsé, reconnaissable par sa richesse aromatique (chocolat, noisette, caramel, fruits et miel)ainsi que par son engagement pour le développement durable. Certification Rainforest Alliance. Conditionnement : paquet de 1kg.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Supérieur
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Caramel
- Chocolat noir
- Réglisse
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un mélange avec une torréfaction foncée pour une tasse corsée
Des grains arabica et robusta d'Asie et l'Amérique du Sud ont été choisis pour élaborer ce café en grain. Ils ont été ensuite travaillés par la marque et poussés à la cuisson jusqu'à l'obtention d'une torréfaction foncée. Cela amène à une tasse plutôt corsée et puissante, caractérisée sa richesse aromatique aux saveurs terreuses.
Comme d'autres cafés de la marque, ce café en grain 1 kg St Remio, affiche une certification Rainforest Alliance. En effet, le développement durable dans la filière caféière est une préoccupation majeure pour laquelle la marque au logo blanc et noir a souhaité s'investir.
En tasse :
Pour extraire votre expresso, comptez 21 g de café fraîchement moulu dans le filtre de votre porte-filtre et un temps d'extraction compris entre 27 et 29 secondes.
Que diriez-vous d'avoir un café gourmand et épicé à la fois ? Dès l'attaque, vous ressentez la puissance de ce café, tant en matière d'intensité, qu'en termes de richesse aromatique. De nombreuses notes éveillent vos papilles, qu’elles soient gourmandes (chocolat, noir, caramel) ou plutôt épicées (vanille, réglisse).
Découvrez les cafés de la marque ainsi que l'ensemble de notre gamme de cafés sur la page Café en grain.
Réalisez la recette du café Latte
Ingrédients
- Votre café en grain St Remio St Francis
- 22,5 cl de lait (entier ou végétal)
Préparation
Lancez l'extraction de votre expresso à l'aide de votre machine expresso broyeur ou machine à espresso manuelle.
Réalisez votre mousse de lait, elle doit être parfaitement lisse, épaisse et uniforme.
Transvasez votre mousse sur votre expresso préalablement versé dans un verre de présentation.
St Remio est la marque exprimant à la perfection l'excellence du café. La fraîcheur de ses cafés , tous certifiés Rainforest Alliance et sourcés de façon durable, participent à rendre toute pause-café exceptionnelle et savoureuse. Plusieurs cafés en grain 1 kg sont à retrouver : St Anne Marie, St Francis et St Grace et proviennent de quelques-unes des meilleures origines.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
