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St Remio
1 kg - Café en grain - St Anne Marie - ST REMIO
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend arabica/robusta
- Vietnam et Brésil
- Certification Rainforest Alliance
- Livraison offerte dès 2 kg
- 1kg
Description
Découvrez St Anne-Marie de la maison St Remio. Dans ce blend, vous retrouvez de l'arabica et du robusta du Vietnam et du Brésil, à parts égales, qui apportent une once d'audace et beaucoup de parfum! Sa torréfaction foncée, sa certification Rainforest Alliance ainsi que son intensité vont vous faire vivre une dégustation intense avec des notes de chocolat noir, de noix séchées et d'épices. Conditionnement : 1kg
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Supérieur
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cannelle
- Tabac
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
St Anne-Marie, le blend arabica/robusta boisé et épicé
Partez en exploration gustative avec votre café en grain St Remio St Anne Marie ! Travaillé depuis deux espèces de café en grain du Vietnam et du Brésil, l'arabica et le robusta, ce blend à la torréfaction foncée est particulièrement riche en arômes et surprenant d'originalité !
Ce café en grain 1kg est également labellisé Rainforest Alliance, ce qui garantit de la traçabilité, mais aussi de la transparence de ce produit, pour assurer une meilleure durabilité de la filière.
En tasse :
Pour extraire votre expresso, comptez 21 g de café fraîchement moulu dans le filtre de votre porte-filtre et un temps d'extraction compris entre 27 et 29 secondes.
C'est la condition sine qua non pour obtenir un expresso bien extrait, aussi appétissant visuellement, dotée d'une jolie couleur camel et une créma persistante, que gustativement avec des dominantes gourmande et épicée. Des notes réconfortantes de chocolat noir, de noisettes et d'épices sont à retrouver tout au long de la dégustation de ce café de qualité supérieure.
Découvrez les cafés de la marque ainsi que l'ensemble de notre gamme de cafés sur la page Café en grain.
Réalisez la recette de l'expresso macchiato
Ingrédients
- Votre café en grain St Remio
- 3,5cl de lait (entier ou végétal)
Préparation
Tout d'abord, préparez votre café expresso dans une tasse adaptée. Ensuite, ajoutez des grains de café dans votre broyeur à expresso et lancez votre extraction. Réservez.
À présent, préparez votre mousse de lait à l'aide de la buse vapeur. Elle est prête dès qu'elle est lisse, épaisse et homogène.
Versez la mousse de lait sur votre café en faisant des mouvements circulaires. Bonne dégustation!
St Remio est la marque exprimant à la perfection l'excellence du café. La fraîcheur de ses cafés , tous certifiés Rainforest Alliance et sourcés de façon durable, participent à rendre toute pause-café exceptionnelle et savoureuse. Plusieurs cafés en grain 1 kg sont à retrouver : St Anne Marie, St Francis et St Grace et proviennent de quelques-unes des meilleures origines.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
